Para participar, envie a sua para: receitas@palmitocristalina.com.br

Ingredientes:
1 xícara de arroz
1 vidro de Palmito Cristalina Picado
1 vidro de aspargo
1 cebola
Salsa

Modo de preparo:
Cozinhe o arroz normalmente.
Reserve.
Refogue a cebola e junte o palmito, o aspargo e salsa.
Misture ao arroz cozido.

Ingredientes:
Crosta
1 tablete de manteiga
2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal

Recheio
1 vidro de Palmito Cristalina
2 ovos cozidos, amassados
3 tomates maduros, picados
cebola, cheiro verde, azeitonas, sal

Modo de preparo:
Misture os 3 ingredientes para a crosta, amassando-os entre as pontas dos dedos, até ficar uma farofa.
Coloque ¾ dessa farofa nos fundos e lados de um pirex, apertando-a contra as paredes do pirex.
Faça o recheio, refogando o palmito com a cebola, alho, tomate, cheiro verde, sal e depois de retirado do fogo, acrescente os 2 ovos amassados e as azeitonas.
Ponha o recheio depois de estar quase frio. Cubra com o restante da farofa e asse.
Obs.: Pode variar o recheio, com milho verde.
Use 1 lata de milho em grãos, ou cozinhe os grãos frescos cortados das espigas; junte 2 colheres de sopa de farinha de trigo diluídas em 1 xícara de leite e 1 colher de sopa de margarina e se quiser, um pouco de queijo ralado.
Bom apetite!

Ingredientes:
2 xíc. de soja cozida
1 xíc. de batata cozida picada
1 xíc. de Palmito Cristalina cozido
½ xíc. de tomate picado
2 ovos
2 colheres de sopa de cebola picada
manjericão, Aji-no-moto, sal

Modo de preparo:
Passe a soja na máquina de moer.
Frite a cebola e o manjericão no óleo.
Junte os tomates e deixe cozinhar ligeiramente.
Misture isso aos demais ingredientes.
Coloque em pirex untado pincelado com 1 gema batida.
Asse em forno médio uns 45 a 50 minutos.
Bom apetite!

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de leite (480ml)
3 xícaras de farinha de trigo (360g)
½ xícara de óleo (120ml)
1 colher de sopa de fermento em pó (20g)
3 colheres de sopa de queijo ralado (15g)
1 pitada de sal.

Recheio:
3 xícaras de frango desfiado (360g)
1 xícara de Palmito Cristalina Picado (120g)
½ xícara de ervilhas (60g)
3 colheres de sopa de óleo (15ml)
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Massa: Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata no pulsar, para ficar bem homogênea.
Recheio: Faça um refogado dos ingredientes para o recheio.
Montagem: Num pirex untado com óleo, coloque metade da massa e o recheio refogado. Depois, cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos, desligue e deixe mais um pouco para dourar.

Rendimento é de 6 porções.

Dica: no recheio, adicione temperos de sua preferência.

Ingredientes:

1 vidro de Pimenta Biquinho Cristalina;
1 vidro de Palmito Cristalina;
200 g de mussarela de búfala;
Molho teriyaki;
Salsa.

Modo de Preparo
Corte o palmito e a mussarela de búfala em rodelas de 2cm.
Monte espetos em palitos de dente com o palmito, a mussarela, salsa e a pimenta.
Distribua em um prato e regue com teriyaki.

Ingredientes:

01 Carpa 5Kg ou Tucunaré (limpa e sem escama)
Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem
Palmito Cristalina (400g)Conserva cortado em rodelas de 2cm
Azeitona Recheada (300 gr) partida ao meio comprimento
Cogumelo Cristalina (200g)
Tomate seco Cristalina (100g)
Alcaparra Conserva (300g)
Pimenta Biquinho Cristalina (não arde)
1 Creme de Leite
1 colher café de Coentro seco
1 colher café de Noz moscada
2 Dentes Alho amassado
1 Cebola média picada
4 Limões grandes

Modo de preparo:
Preparo do Peixe:
Pegue o peixe e faça 03 ou 04 cortes transversais, dos dois lados, lavando-o em seguida com os limões.
Temperar com alho e sal passando bem nos cortes. Faça na parte interna do peixe 02 cortes, paralelos à espinha e passe um pouco da mistura de alho e sal.
Enrole em papel alumínio e coloque para assar (cozinhar) em forno, com a barriga para baixo, por 02 horas. Retirar o excesso de caldo e cuidadosamente o papel alumínio, misturar o azeite com a noz moscada e o coentro e regrar bem todo o dorso do peixe e colocar para dourar por 40 minutos.
Após dourado enfeitar com rodelas de palmito e azeitonas, pimenta biquinho e tomate seco, deixar no forno por mais 20 minutos.
Preparo do Molho:
Em uma panela bem quente dourar o alho com azeite e em seguida misturar a cebola picada. Adicionar suco de limão (sem exagero) e a alcaparra e o cogumelo, ambos lavados.
Acrescentar um pouco de água e deixar ferver por 02 minutos. Adicionar a azeitona e umas 05 pimentas.
Deixar ferver por mais 03 minutos. Retirar do fogo o molho e acrescentar o palmito, misturando bem de leve.
Transferir o molho para uma tigela de vidro ou inox e acrescentar o creme de leite, cobrindo bem todo o molho, sem misturar (para não desmanchar o palmito).
Servir o peixe juntamente com o molho não muito quente.
PS: Não se esqueçam do vinho branco bem gelado.

Ingredientes:
1 pote de Palmito Cristalina Picado
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de maisena
1 xícara de chá de maionese
Sal a gosto
Pimenta Biquinho Cristalina

Modo de preparo:
Leve ao fogo o palmito com o leite e a maisena. Mexa sempre até engrossar.
Retire do fogo e junte a maionese. Tempere com sal e pimenta. Sirva acompanhado de carne.
Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções.

Ingredientes:

10g de cebola picada
200g de Palmito Cristalina Picado
50ml de Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem
200 ml de caldo de frango
20g de trufa branca fatiadas finamente
Sal e pimenta do reino a gosto
Vinagre balsâmico

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque uma colher de sopa de azeite e doure a cebola e o palmito por um minuto.
Acrescente o caldo de frango e deixe cozinhar por mais três minutos.
Coloque a metade das trufas e bata no liquidificado por quatro minutos.
Passe por uma peneira, leve ao fogo em uma frigideira ou panela, finalize com o restante do azeite e tempere com sal e pimenta do reino.
Acrescente duas ou três gotas de vinagre balsâmico.

Ingredientes:

3 ovos inteiros
1 xícara de chá de leite
½ xícara chá de creme de leite fresco
½ xícara de chá de cerveja branca em temperatura ambiente
1 xícara de chá de farinha de trigo especial
1 colher de sopa de óleo de milho
1 tablete de caldo de galinha
sal e salsinha verde picadinha a gosto

Recheio

60g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo especial
1 copo de creme de leite fresco sem bater
½ copo de leite frio
400g de Palmito Cristalina Picado, refogados na manteiga
½ copo de requeijão cremoso ou catupiry
100g pedaços picados de queijo mussarela
02 colheres de sopa de molho de tomate
sal, pimenta branca e temperos a gosto

Modo de preparo:
Bata rapidamente todos os ingredientes no liquidificador, deixe a massa descansar por 15 minutos e frite os crepes em pouco óleo de milho.
Para fazer um crepe de tamanho bom, use uma frigideira grande.
Recheio
Doure a farinha de trigo na manteiga derretida, junte o leite, o creme de leite e mexa até engrossar.
Em seguida, junte os demais ingredientes, temperando a gosto.
Empregue quando frio.
Molho
Derreta manteiga, jogue por cima e decore com Pimenta Biquinho Cristalina.

Ingredientes:

½ kg de peixe em postas (a sua escolha)
½ kg de camarões médios;
1 cebola, grande
3 dentes de alho
1 vidro grande de Palmito Cristalina Picado
3 ovos cozidos
500 g de farinha de milho
4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem
2 colheres (sopa) de manteiga
8 tomates sem semente e picados
1 xícara (chá) de salsinha picada
sal e pimenta do reino o quanto baste
1 litro de água
1 caixa de polpa de tomate pronta

Modo de Preparo:
Retire as sementes dos tomates e pique em cubos. Limpe os camarões e tempere com limão e sal.
Para cozinhar os ovos, coloque numa panela e cubra com água fria.
Leve a panela ao fogo e quando ferver conte 7 minutos. Retire e deixe esfriar.
Quebre a casca batendo o ovo contra a pia e descasque em baixo de água corrente.
Corte os ovos cozidos e três palmitos em rodelas para decoração.
Arranje as rodelas numa forma de pudim, ou numa tigela redonda grande.
Podem-se colocar alguns camarões cozidos para decorar também.
Derreta a manteiga numa panela, acrescente a cebola e quando ficarem transparentes junte o alho.
Quando a cebola ficar dourada junte o peixe, os camarões (lembre-se que alguns podem ser utilizados para decoração) e deixe cozinhar por 10 minutos mexendo delicadamente de vez em quando.
Acrescente o tomate picado e cozinhe por mais 10 minutos.
Junte a água e a polpa de tomate e continue cozinhando por 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o restante do palmito e os ovos cozidos. Misture bem.
Aos poucos coloque a farinha de milho mexendo sempre.
Quando a massa desgrudar do fundo da panela, pare de acrescentar a farinha e mexa vigorosamente.
Assim que a massa começar a borbulhar conte mais 5 minutos e retire do fogo.
Acrescente o azeite e a salsa picada misturando bem.
Coloque a massa na tigela decorada e deixe esfriar. Desenforme e sirva frio.
Se a decoração desmontar é só recolocar por cima do cuscuz novamente.

Ingredientes:

Massa:
1kg de farinha de trigo
6 gemas de ovo
2 colheres (chá) de sal
óleo até dar o ponto

Recheio:
1kg de camarão sem casca e limpo
1 xícara (chá) de Palmito Cristalina Picado
100g de azeitona verde sem caroço
4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 maço de cheiro verde picado
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 copo de leite

Modo de preparo:

Massa:
Misture os ingredientes com a mão.
Deixe para colocar o óleo aos poucos.
Coloque óleo até que a massa fique no ponto para aplicar nas forminhas.
Vá testando aos poucos para que a massa não fique com óleo em excesso.

Recheio:
Tempere o camarão com alho, louro, sal e pimenta.
Refogue no azeite, junte a massa de tomate, cebola, cheiro verde, azeitonas e refogue.
Engrosse com maisena misturada com leite, e junte o palmito picadinho.
O recheio não deve ser muito mole.
Se for necessário coloque mais um pouco de amido de milho.

Montagem:
Para fazer empadas: Forre com a massa forminhas de empada do tamanho desejado.
Recheie cada forminha, mas cuidado para não colocar demais, pois senão as empadas irão abrir na hora de assar.
Na palma da mão abra uma porção da massa, tampe cada forminha e aperte as laterais da forma com os dedos para fixar bem a tampa.
Pincele gema e leve logo em seguida ao forno (temperatura média) para assar.
Asse por 30 minutos em forno médio ou até que fique corado.

Ingredientes:

Massa
2 tabletes de margarina
3 a 4 xícaras de farinha de trigo
2 gemas sal a gosto

Recheio
300gr de camarão médio
1 vidro de Palmito Cristalina Picado
500ml de caldo das cabeças e cascas suco de 2 limões
4 colheres de sopa de Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem
4 colheres de sopa de maisena
4 colheres de sopa de salsinha picada
½ xícara de cachaça branca
4 dentes de alho socados
1 cebola média picada
sal e pimenta a gosto
3 claras
1 gema para pincelar

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes até que a massa se solte das suas mãos.
Divida ao meio e forre um pirex. Reserve.
Limpe os camarões, corte em pedaços médios e reserve as cascas e as cabeças.
Numa vasilha misture o suco de limão, a cachaça e tempere com sal e pimenta.
Leve à geladeira e deixe coberto com plástico filme por 15 minutos.
Escorra os camarões e reserve a marinada.
Coloque uma panela no fogo e junte as cascas e cabeças.
Junte a marinada e cubra com água filtrada.
Cozinhe até que as cascas mudem de cor.
Peneire e reserve o caldo.
Volte com a panela para o fogo e doure o alho e a cebola no azeite.
Junte o camarão e refogue até que mude de cor.
Retire o camarão e reserve numa vasilha. Não limpe a panela.
Dissolva a maisena no caldo das cascas, coloque na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que forme um creme.
Junte o camarão e o palmito.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente.
Tempere com sal e pimenta. Polvilhe a salsinha e misture. Recheie o empadão.
Abra a massa restante em cima de um pano limpo e feche o empadão apertando as extremidades.
Pincela a gema por cima e leve ao forno por 40 a 45 minutos ou até estar cozido.
Retire e sirva quente. Acompanhe c/ arroz ou salada.

Ingredientes:

Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de gordura vegetal
2 ovos
2 colheres (café) de sal

Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 pimentão verde picado
300g de Palmito Cristalina Picado
100g de azeitonas pretas picadas
1 tomate sem semente picado
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
1 gema.

Modo de preparo:
Junte a farinha de trigo, a gordura vegetal, os ovos e o sal.
Adicione 6 colheres (sopa) de água e amasse até obter uma massa lisa.
Forre o fundo e os lados de uma forma desmontável com metade da massa e reserve.
Recheio:
Aqueça o óleo e doure a cebola.
Junte o pimentão, o palmito, as azeitonas e tomate.
Deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos.
Acrescente o cheiro verde, o creme de leite, a farinha de trigo e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Salgue a gosto e espere esfriar.
Recheie a torta e cubra com o restante da massa.
Pincele com a gema e leve ao forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.

Ingredientes:

Badejo/sirigado (250g)
Camarão (50g)
Caviar (5g)
Arroz branco (45g)
Aspargos (50g)
Palmito Cristalina (50g)
Creme de leite (250 ml)
Cebola (1 grande)
Manteiga de camarão (30g – pode ser substituída por manteiga comum)
Vinho branco (50 ml)
Pimenta (a gosto)
Sal (a gosto)
Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem (a gosto)
Salsa (a gosto)

Modo de preparo:
Cozinhe o filé do peixe no vapor.
Retire-o antes que fique completamente cozido.
Em outra panela, refogue a manteiga, a cebola, o creme de leite e o vinho branco até ficar pastoso, como um molho.
Adicione o peixe semi cozido e o camarão no molho até deixá-lo no ponto. Refogue o aspargo e o palmito com o azeite e acrescente a salsa.
Misture no arroz, cozido normalmente.
Para compor o prato, coloque o peixe, uma porção do arroz e enfeite com o caviar por cima do peixe.
Prato para 1 pessoa.

Tipo de prato:
Acompanhamento
Preparo:
Rápido (até 30 minutos)
Rendimento:
4 porções
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes:

2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700 g)
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de caldo de galinha fervente
3/4 xícara (chá) de leite
300 g de palmito em conserva cortado em rodelas
1 colher (chá) de manjericão picado

Modo de preparo:
Regue os filés com 1 colher (sopa) do azeite Cristalina e tempere com o sal e a pimenta.
Aqueça uma grelha em fogo alto.
Doure dois filés de cada vez por 4 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa, cubra e reserve.
Prepare o molho: numa panela, derreta a manteiga em fogo médio. Junte a farinha de trigo e mexa até dourar.
Acrescente o caldo de galinha e o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar.
Adicione o palmito Cristalina, misture e retire do fogo.
Espalhe o molho sobre os filés. Polvilhe o manjericão e sirva.
Dica: no lugar do manjericão, use alecrim fresco picado.

Ingredientes:

1 kg de filé de pescada
sal e pimenta do reino a gosto
suco de limão
2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem
1 colher de sobremesa de mostarda
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
500 g de Palmito Cristalina Picado
1 xícara de chá de molho branco
1 colher de café de noz-moscada ralada
1 colher de sopa de molho de tomate
2 colheres de sopa de cheiro verde picado

Modo de preparo:
Bata numa tigela o sal, a pimenta, o limão, o azeite de oliva e a mostarda.
Passe os filés nessa mistura e coloque-os num refratário.
Cubra com o molho restante e deixe tomar gosto por uma hora.
Leve ao forno médio pré aquecido por 20 minutos.
Retire e reserve.

Creme
Numa panela média, doure a cebola e o alho no azeite.
Junte o palmito, o molho branco, a noz-moscada, o molho de tomate e o sal.
Misture bem e ferva.
Acrescente o creme de leite, misture e retire do fogo.
Coloque os filés numa travessa, salpique cheiro verde e sirva com o creme de palmito.

Ingredientes:

4 filés de robalo (180g cada)
2 colheres de azeite
8 palmitos Cristalina cortados em dois
2 dentes de alho
1 colher de coentro
alecrim, louro
sal, pimenta
mistura de ervas
Molho
200g de manteiga
suco de 2 limões
60 ml molho de soja
150 g de castanhas de caju
2 dentes de alho
2 colheres de passas pretas
1/2 cebola picada
pimenta em grão
sal
Modo de preparo:
Tempere o peixe com sal e pimenta. Frite-o no azeite Cristalina até dourar e vire. Acabe o cozimento.
Frite os palmitos Cristalina na manteiga e tempere com alho, sal, pimenta e o coentro.
Molho:
Misturar o suco de limão, o molho de soja, as castanhas picadas, o alho e a cebola picada.
Fazer uma manteiga “noisette” (batida com avelã) e colocar a mistura e as passas.
Temperar com sal, pimenta e coentro.
Montagem:
Colocar o molho no fundo do prato e dispor os palmitos Cristalina em cima.
Colocar o peixe sobre os palmitos Cristalina.
Finalizar com a mistura de ervas temperada com azeite.

Ingredientes:

½ kg frango desfiado
Queijo mussarela
Catupiry ou requeijão
Batata palha
1lt creme de leite
1lt molho de tomate
½ cebola
½ pimentão
Palmito Cristalina Picado
Azeitonas picadas
salsa
temperos à gosto

Modo de preparo:
Leve ao fogo médio o tempero de tomate, cebola, pimentão, palmito, azeitonas, salsa.
Deixe cozinhar por 10 min.
Junte o frango desfiado e deixe cozinhar por mais 5 min.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Misture bem e reserve.
Em uma forma unte com bastante requeijão, cubra com molho q deve estar bem sequinho.
Por cima cubra com mussarela e leve ao forno médio até derreter o queijo.
Após retirá-lo do forno cubra com batata palha.
O molho deve ficar bem sequinho.
Acompanhamento: arroz branco e salada de alface.

Ingredientes:

Massa
400g de Palmito Cristalina
150g de presunto
200g de queijo mussarela fatiado
500g de massa para lasanha
Molho Branco
30g de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
½ l de leite
100g de queijo parmesão ralado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Primeiro prepare o molho branco, para isso derreta a manteiga em uma panela. Junte a farinha de trigo e, sempre mexendo, doure-a levemente.
Despeje o leite quente mexendo sempre para não deixar embolar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe em fogo baixo durante 10 min.
Acrescente o queijo parmesão ralado.
Corte o palmito e o presunto em pedaços bem pequenos e junte ao molho branco.
Cozinhe a massa e assim que estiver no ponto, escorra a água. Forre o fundo de uma fôrma de alumínio com uma camada massa.
Coloque por cima uma camada de molho branco já preparado com palmito e o presunto e, por último, o queijo mussarela em fatias.
Vá intercalando as camadas até acabarem todos os ingredientes.

Ingredientes:

1 vidro pequeno de Palmito Cristalina Picado
1 cebola grande
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
3 tomates
pimenta do reino
sal a gosto
1 maço de coentro
10 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 vidro pequeno de leite de coco

Modo de preparo:
Refogue numa panela (de preferência de barro ou ferro) uma cebola grande em rodelas finas, um pimentão verde e um vermelho cortado em tirinhas, três tomates sem pele e sem semente, um vidro de palmitos cortados.
Acrescente um pouco de água. Salpique um pouco de pimenta do reino, sal a gosto.
Deixe no fogo baixo, com a panela tampada, por uns dez minutos.
Acrescente um maço de coentro, dez colheres de sopa de azeite de dendê, e por último um vidro pequeno de leite de coco.
Deixe levantar fervura por mais dez minutos e está pronto!

Ingredientes:
5 unidades de palmito Cristalina inteiro
algumas colheres de azeite Cristalina
ervas: alecrim, sálvia, dill, manjerona – o que tiver (opte pelas frescas, mas as desidratadas também servem)

Modo de preparo:
Corte os palmitos Cristalina de cima para baixo, partindo-os ao meio, mas deixando-os ainda compridos. Disponha-os numa assadeira, junte um pouco de azeite Cristalina, cubra com papel alumínio e leva ao forno por meia hora, mais ou menos, ou até estarem levemente dourados. Retire e se você tiver uma grelha use para grelhar um dos lados – caso não tenha, tudo bem. Salpique as ervas sobre os palmitos, um pouco de sal e mais um fio de azeite Cristalina e leve ao forno só pra dar uma secada nas ervas. Pronto! Sirva como entrada ou aperitivo. Fica ótimo!

Ingredientes:

1 moranga média
1 1/2 litro de água para o cozimento do recheio
2 dentes de alho fatiados
1 cebola picada
1 colher (sopa) óleo
1 colher (sopa) azeite
3 palmitos Cristalina cortados em rodelas
6 azeitonas verdes picadas
2 tomates (sem peles e sementes) picados
1 folha de louro
1 xícara (chá) salsa picada
sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) requeijão
1/2 xícara (chá) leite
manteiga para untar a assadeira
2 colheres (sopa) parmesão ralado
Modo de preparo:
Lave a moranga com auxílio de um pano
Corte a parte de cima como se fosse uma tampa e retire as sementes
Coloque a moranga em uma panela com água
Cozinhe em fogo baixo, com panela tampada, por 25 minutos
Retire a moranga, deixe esfriar e reserve
Faça o recheio: refogue o alho e a cebola no óleo e azeite Cristalina
Acrescente os palmitos Cristalina, azeitonas, tomates, salsa, pimenta, louro e o sal e deixe cozinhar por alguns minutos
Junte o requeijão, o creme de leite e mexa até obter um creme uniforme
Despeje esse creme dentro da moranga, coloque em uma assadeira untada, polvilhe com o parmesão e leve ao forno quente para gratinar

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem
1 colher (sopa)de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de cebola bem picadinha
1 colher (sopa) de cubinhos de tomate
1 colher (sopa) de cubinhos de pimentão verde
sal
pimenta do reino moída na hora
1 colher (chá) de hortelã fresca, bem batidinha
1 vidro de Palmito Cristalina, cerca de 200g, delicadamente desfiado, no sentido do seu comprimento.

Modo de preparo:
Numa cumbuca, combinar o azeite, a cebola, o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta do reino e a hortelã.
Marinar por cinco minutos.
Espalhar o palmito desfiado no prato e banhá-lo com o vinagrete. Rendimento: 1 pessoa

Preparo: 20 minutos
Rendimento: 07 porções
Ingredientes:

13 palmitos Cristalina em conserva
500 g de presunto fatiado
500 g de queijo mussarela fatiado
1 lata de creme de leite sem soro
100 g de queijo ralado
Curry para polvilhar
Modo de preparo:
Cortar os palmitos Cristalina ao meio no sentido da largura
Dividir as fatias de queijo e presunto em duas tiras no sentido do comprimento
Enrolar os pedaços de palmito com o presunto por dentro e a mussarela por fora
Arrumar os rolinhos em pé, lado a lado, em uma forma
Despejar o creme de leite e polvilhar o queijo ralado misturado com o curry
Levar ao forno micro-ondas entre 5 e 7 minutos na potência 100%
Servir em seguida
Acompanha bem uma cerveja

Ingredientes:

Massa
½ xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
1 ovo
1 colher (café) de sal
½ cenoura média, picada
1 folha de couve, picada
½ xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio
1 xícara (chá) de carne moída
2 colheres (sopa) de azeite Cristalina
1 tomate médio, picado
2 palmitos Cristalina fatiados
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:
Bata no liquidificador, todos os ingredientes da massa untada com azeite Cristalina
Doure as panquecas dos dois lados
Repita a operação até terminar a massa
Reserve.
Doure a carne no azeite de oliva espanhol
Junte o tomate, os palmitos, o sal e ½ xícara (chá) de água fervente e cozinhe por 5 minutos.
Enrole cada panqueca com 01 colher (sopa) de recheio e cubra com molho de tomate

Preparo:
demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento:
08 porções
Dificuldade:
Médio
Categoria:
Massas
Calorias:
423
Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
2 ovos
Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 vidro de palmito picado
3 colheres (sopa) de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
¼ de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
Salsa picada a gosto
Cobertura:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
Sal e pimenta a gosto
1 colher (café) de noz-moscada ralada
1 lata de creme de leite
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite a farinha de trigo, o queijo, o sal e os ovos até formar uma mistura homogênea. Em uma frigideira antiaderente levemente untada, despeje porções de massa e doure a panqueca dos dois lados. Reserve.
Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, junte o palmito, o molho de tomate, o sal e a pimenta. Cozinhe no fogo brando até o palmito ficar macio. Desligue o fogo, adicione a azeitona e a salsa. Reserve.
Cobertura: Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe no fogo brando, mexendo até dourar levemente. Junte, aos pouco, o leite morno, tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e, no fogo brando e sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Em um refratário, acomode as panquecas, por cima, coloque o molho e cubra com o queijo parmesão. Leve ao forno pré aquecido a 200°C para gratinar.

Ingredientes:

Massa
½kg de farinha de trigo
100g de banha
4 colheres (sopa) de nata
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de sal
3 ovos

Recheio
300g de galinha temperada com sal
Limão
Alho
2 xícaras de leite ou água do palmito
½ xícara de azeitonas
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) manteiga
1 vidro de Palmito Cristalina Picado
3 gemas
1 cebola picada
5 tomates picados
1 folha de louro
Tempero verde a gosto

Modo de preparo:
Fritar a galinha até dourar.
Desfiar a galinha.
Refogar cebola e tomate na mesma panela onde fritou galinha.
Acrescentar galinha desfiada e demais temperos, gemas e farinha e água do palmito.
Misturar o palmito e as azeitonas.
Montagem
Estender a massa e dobrar quatro vezes.
Estender novamente.
Forrar o fundo e lados da forma.
Furar com o garfo a massa.
Colocar o recheio.
Cobrir com o restante da massa enfeitando com tirar da própria massa.
Pincele com ovos e manteiga e leve a assar em forno quente.

Ingredientes:

Para o Pernil:
1 Pernil Suíno Congelado (cerca de 5kg)
1 embalagem de Bacon em cubos (140g)
4 cebolas médias, picadas
6 dentes de alho amassado
2 talos de salsão picados
2 galhos de alecrim
2 folhas de louro
1 maço de salsa picado
2 colheres (sopa) de sal
pimenta-do-reino recém-moída a gosto
1 garrafa de vinho tinto

Para o Pernil:
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
5 tomates sem pele e sem sementes picados
colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de Palmito Cristalina Picado
5 xícaras (chá) de arroz cozido
4 ramos de salsa picados

Modo de preparo:
Retire o pernil do freezer 2 dias antes de prepará-lo e descongele-o na parte baixa da geladeira, dentro da própria embalagem.
Após o descongelamento, retire o pernil da embalagem e lave-o rapidamente em água corrente.
Utilizando uma faca, faça vários furos na superfície da carne e introduza os pedaços de bacon.
Coloque-o num recipiente fundo para temperá-lo.
Numa tigela misture a cebola, o alho, o salsão, o alecrim, o louro, a salsa, o sal, a pimenta e o vinho.
Regue o pernil com este tempero, tampe o recipiente e deixe-o na geladeira por 6 horas, virando-o de vez em quando.
Passe o pernil para uma assadeira grande e funda, despeje o tempero e cubra com papel de alumínio.
Asse em forno médio e pré-aquecido (180°C).
Calcule cerca de 1 hora para cada quilo de carne, retirando o papel de alumínio 1 hora antes do término do tempo para dourar a superfície.
Enquanto isso, prepare o arroz: aqueça o azeite, frite o alho e a cebola.
Junte o tomate e deixe cozinhar até começar a desmanchar.
Acrescente o palmito e cozinhe até ferver.
Retire do fogo e misture o arroz cozido e a salsa, aquecendo por alguns instantes.
Transfira o pernil para uma travessa e sirva em seguida, com o arroz.

Ingredientes:

1 porção de massa básica (1 disco de massa)
molho de tomate
mussarela picada
presunto fatiado e picado
2 ovos cozidos
1 vidro de Palmito Cristalina Picado
ervilhas
cebolas fatiadas
orégano.

Modo de preparo:
Passe o molho de tomates sobre a massa, depois espalhe a mussarela bem picada.
Em seguida espalhe o presunto, também fatiado e picado, os ovos cozidos picados, o palmito, as ervilhas e bastante cebola fatiada sobre tudo.
Para terminar, salpique um pouco de orégano.
Leve ao forno quente para assar.

Ingredientes:

1 xícara(s) Trigo para quibe
1 unidade(s) Peito de frango médio
6 folhas Hortelã
250 g Brócolis
2 unidade(s) Tomates médios
2 unidade(s) Palmitos Cristalina em conserva
3 colher(es) de sopa Azeite Cristalina
1 colher(es) de chá Sal
Modo de preparo:
Coloque o trigo em uma peneira e lave-o
Em seguida, transfira para uma tigela com ½ litro de água e deixe de molho por ½ hora
Pré aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
Limpe o peito de frango, tire a pele, os ossos e as aparas
Lave-o, seque e pique o file em pedaços pequeno
Reserve
Lave as folhas de hortelã, seque-as e reserve
Limpe os brócolis, deixe os talos mais macios e as flores
Coloque-os em uma panela com 1 litro de água fervente
Cozinhe por 5 minutos ou até os brócolis ficarem al dente
Retire do fogo, escorra a água, passe os brócolis por água fria
Em seguida, pique-os em pedaços pequenos
Reserve.
Lave os tomates, tire os pedúnculos e coloque-os em uma panela com 1 litro de água fervente
Deixe por 1 minuto, retire do fogo, escorra a água, tire a pele e despreze as sementes
Pique a polpa dos tomates em cubos pequenos e reserve
Pique os palmitos Cristalina em rodelas finas e reserve.
Escorra a água do trigo, apertando-o bem com as mãos e coloque no copo do processador
Junte o frango, a hortelã, 2 colheres de azeite de oliva e o sal
Bata até obter uma massa homogênea.
Com um pouco do azeite Cristalina de oliva restante, unte uma assadeira refratária (20 cm x 20 cm)
Forre o fundo com a metade da massa e distribua os brócolis, os tomates e o palmito
Cubra com a outra metade da massa e regue com o restante do azeite de oliva
Leve ao forno por 40 minutos ou até superfície dourar
Retire do forno, corte o quibe em 10 pedaços.

Ingredientes:

Massa
100 gr de manteiga derretida
200 gr de biscoito cream cracker moído
sal a gosto

Recheio
300 gr de Palmito Cristalina Picado
1 cebola grande picada
4 dentes de alho socados
4 colheres de sopa de Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem
4 colheres de sopa de amido de milho
2 xícaras de bacon em fatias picado
1 xícara de caldo de frango
1 xícara de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
½ xícara de creme de leite
queijo ralado para polvilhar
1 xícara de leite
3 ovos

Modo de Preparo
Prepare a massa misturando os ingredientes.
Forre uma forma com fundo removível de 20 cm de diâmetro e reserve.
Numa panela doure o bacon.
Escorra em papel absorvente.
Descarte a gordura, mas não lave a panela.
Volte com a panela para o fogo, e refogue o alho e a cebola no azeite.
Numa vasilha misture o amido com o leite, o caldo de frango e as gemas.
Junte ao refogado e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo até que fique um creme.
Desligue o fogo e misture o palmito, a salsinha, o creme de leite e o bacon.
Misture tudo bem.
Bata as claras em neve e incorpore delicadamente.
Coloque sobre a massa e polvilhe com o queijo.
Leve ao forno médio pré aquecido por 20 minutos ou até que esteja firme e dourado.
Acompanhamento: para carnes, peixes, aves, porco, caças e frutos do mar

Ingredientes:
¾ de xícara (90g) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina light
¼ de xícara(60ml) de iogurte natural desnatado

Recheio
1 xícara (220g) de Palmito Cristalina Picado
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
120g de presunto magro picado
2 xícaras (240 g) de ricota
4 ovos batidos
1 xícara (240 ml) de leite desnatado misturado a 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
Sal

Modo de preparo:
Misture a farinha e a margarina.
Junte o iogurte e faça uma bola.
Estique a massa.
Forre refratários individuais untados.
Numa vasilha, misture palmito, cebolinha e presunto.
Cubra as massas com 120g da ricota e a mistura.
À parte, bata os ovos com os leites e sal.
Jogue sobre a mistura de palmito e salpique com o restante da ricota.
Leve ao forno médio por 40 minutos. Para 4 porções.

Ingredientes:

Duas xícaras de carne de soja (moída).

Massa
4 colheres (de sopa) de ricota defumada ralada grosso
cebola ralada
alho com sal
salsa e cebolinha
1 1/2 xic de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
3 colheres (de sopa) de Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem

Recheio
Tomate picado
pimentão
ovos cozidos
Palmito Cristalina
azeitonas picadas
queijo prato ou Minas em pedacinhos
salsicha vegetal cortada em cubinhos
Rodelas de abacaxi

Modo de Preparo
Aferventar, lavar e espremer bem duas xícaras de carne de soja (moída).
Acrescentar os ingredientes da massa. Misturar bem até espalhar sobre um plástico.
Rechear e enrolar como rocambole.
Cortar parcialmente as fatias e, entre uma e outra, colocar meia rodela de abacaxi.
Assar em tabuleiro untado.

Preparo:
Rápido (até 30 minutos)
Rendimento:
10 porções
Dificuldade:
Fácil
Ingredientes:

Musse:
2 vidros de palmito Cristalina em conserva
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de mostarda
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
sal e pimenta do reino branca a gosto
1/2 xícara (chá) de maionese
Salada:
folhas de agrião
Acessório:
forma de bolo inglês de 12 x 28 cm
Modo de preparo:
Escorra o palmito Cristalina, reservando 1/4 de xícara (chá) do líquido, e corte-o em pedaços (reserve algumas rodelas para decorar). Ponha o líquido reservado num refratário pequeno, polvilhe a gelatina por cima e deixe descansar por cinco minutos. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até dissolver a gelatina. Reserve. Ponha o leite, o palmito, a mostarda, a gelatina e o creme de leite no liquidificador e bata. Acrescente o sal, a pimenta e, por último, a maionese. Bata novamente. Unte a forma com azeite Cristalina. Transfira a mistura para a forma. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por quatro horas ou até ficar firme. Desenforme sobre uma travessa e sirva com as folhas de agrião e o palmito Cristalina.

Ingredientes:

Para a salada
6 xícaras de lagostins limpos
6 dentes de alho socados
2 xícaras de Palmito Cristalina Picado
6 xícaras de folhas de agrião
12 tomates cereja
1 xícara de salsinha picada
2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem
1 cebola média picada
4 colheres de sopa de vinho branco seco
suco de 1 limão
2 xícaras de ervilhas cozidas na água e sal
2 colheres de sopa de alecrim picado
sal e pimenta do reino a gosto

Para o molho
1 xícara de maionese
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de leite
4 colheres de sopa de Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de gergelim tostado
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo
Numa vasilha misture 2 dentes de alho, o suco de limão, o alecrim e o vinho.
Junte o lagostim e tempere com sal e pimenta.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Numa vasilha misture o creme de leite, o leite, o suco de limão e o azeite e misture bem com um batedor.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o gergelim.
Coloque numa molheira e cubra com plástico filme.
Leve à geladeira até a hora de servir.
Numa panela doure o alho e a cebola no azeite.
Junte o lagostim e refogue por alguns minutos.
Misture a marinada do lagostim e cubra com água filtrada.
Cozinhe em fogo baixo por 6 minutos.
Escorra e reserve o líquido para outra receita.
Deixe o lagostim esfriar.
Divida o agrião por 4 pratos, arrume o palmito, coloque os lagostins, as ervilhas e os tomates cereja cortados ao meio.
Polvilhe a salsinha por cima e sirva com o molho à parte.

Ingredientes:

1 copo de Requeijão Cremoso
1/2 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de folhas de salsão
Sal e pimenta a gosto
200g de vagem
1 couve-flor em buquês pequenos
5 palmitos Cristalina em conserva
1 vidro de aspargos em conserva
2 cenouras
10 rabanetes
20 champignons em conserva
1 salsão pequeno
1/2 pimentão cortado no sentido do comprimento

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o Requeijão Cremoso , o iogurte, o azeite Cristalina e as folhas de salsão e tempere a gosto. Reserve. Cozinhe a couve-flor em água fervente por 3 minutos. Reserve. Corte as duas pontas de vagem e divida-a em forma diagonal. Cozinhe em água fervente por 3 minutos. Reserve. Divida os palmitos Cristalina e os aspargos em forma diagonal. Descasque as cenouras e corte-as em palitos. Corte os rabanetes ao meio. Coloque o molho no pimentão. Ponha o pimentão no centro da travessa e os legumes ao redor. Ótimo para acompanhar peixes, carnes e frangos.

Ingredientes:

Salada
240g de rosbife assado e cortado em cubos pequenos
1 xícara de Palmito Cristalina em rodelas
½ xícara de cebola em fatias
2 tomates médios cortados em cubinhos
½ pepino médio cortado em cubinhos
½ xícara de pimentão em tiras
2 rabanetes grandes cortados em rodelas
200g de abacaxi cortado em cubos
1 tangerina grande em gomos sem sementes
1 maçã pequena descascada picada e salpicada com limão

Molho
4 colheres (chá) de Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de água
1 colher (sopa) de salsinha e de cebolinha verde picadas
1 pitada de cada: pimenta-do-reino, orégano, manjericão

Modo de Preparo
Numa saladeira, junte todos os ingredientes da salada.
Numa vasilha, junte todos os ingredientes do molho batendo bem com um garfo.
Despeje o molho sobre a salada e misture levemente.

Ingredientes:

1 filé de salmão;
1 vidro de Palmito Cristalina cortado em rodelas;
1 cebola cortada em rodelas;
Tomate seco;
Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem;
½ limão;
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo
Tempere o salmão com sal, pimenta o limão e o azeite, tampe, deixe na geladeira de um dia pro outro.
Unte a assadeira com azeite coloque o salmão, jogue por cima o palmito a cebola, e o tomate seco.
Despeje o tempero da assadeira em cima dos ingredientes, cubra com papel alumínio, leve ao forno médio, por 30 minutos.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina;
1/2 kg de presunto picado;
1 cebola picada;
1 buquet garni (alecrim, salsa e tomilho);
pimenta opcional;
5 copos de leite;
5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de açúcar;
sal a gosto;
1 lata de creme de leite;
1 xícara de uvas frescas cortadas sem sementes;
1 xícara de uvas passas;
3 maçãs cortadas em cubos;
1 xícara de salsão picado;
1 vidro de Palmito Cristalina Picado;
1/2 xícara (chá) de nozes picadas.

Modo de Preparo
Refogue a cebola na margarina.
Bata no liquidificador o leite, a farinha, o açúcar e o sal.
Leve ao fogo para engrossar.
Retire do fogo, junte o presunto, o buquet garni e o creme de leite.
Numa bonita travessa, intercale camadas do creme com uva, maçã, salsão, palmito e nozes.
Termine com creme e decore a gosto.

Ingredientes:

1 pão sírio;
1 xícara (chá) de Palmito Cristalina Picado;
2 tomates sem pele e sem sementes picados;
100g de queijo branco ralado no ralo grosso;
1 colher (chá) de orégano.

Modo de Preparo
Misture o palmito, os tomates, o queijo branco ralado e o orégano.
Abra o pão nas laterais, sem separar as partes completamente.
Preencha a cavidade com o recheio, distribuindo bem.
Leve ao forno quente (250ºC) por 5 minutos.
Retire do forno, corte ao meio e sirva imediatamente.

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de creme vegetal
1 cebola pequena picada
6 palmitos Cristalina médios picados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de bebida láctea
1 colher (chá) de sal
4 fatias de pão de fôrma, sem casca, cortado no sentido do comprimento
1/2 maço pequeno de rúcula picada
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
Para forrar: papel alumínio

Modo de preparo:
Forre com papel alumínio uma fôrma para bolo inglês grande (28 x 11 cm). Reserve.
Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
Junte os palmitos Cristalina e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente a farinha e adicione a bebida láctea aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Adicione o sal e retire do fogo.
Acrescente o restante do creme vegetal, misture rapidamente e reserve.
Divida o creme em 4 partes e reserve 1 parte. Divida a rúcula e o tomate em 3 partes.
Coloque uma fatia de pão na fôrma reservada, cubra com 1 parte do creme, distribua 1 parte do tomate e 1 de rúcula. Repita a operação, finalizando com a fatia de pão.
Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
Desenforme sobre um prato e retire o papel.
Espalhe o creme reservado sobre a superfície do lanche. Sirva em seguida.

Ingredientes:
1 Pão Italiano redondo médio
100 gramas de Palmito Cristalina Picado
75 gramas de Creme de Leite fresco
25 gramas de Queijo Parmesão
Sal a gosto
1 ovo

Modo de preparo:
Aqueça o creme de leite, acrescente uma gema de ovo, quando a mistura estiver quente, adicione o palmito picado em pequenas lascas, sobreponha com o queijo parmesão, e mexa até a mistura ficar com consistência de creme, adicione o sal e continue mexendo.
Aqueça o pão italiano em forno, corte a tampa e raspe o miolo.
Colocar de volta no forno aguarde até as paredes internas fiquem quentes, retire do forno e coloque a mistura da sopa.
Se quiser retorne ao forno para gratinar a cobertura com parmesão. (porção para 01 pessoa)

Ingredientes:
1 kg de camarão fresco
1 vidro de Palmito Cristalina
1 lata de creme de leite
½ xícara de ketchup
1 cálice de conhaque
1 colher de (sopa) de margarina
1 xícara de suco de limão
sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
Limpar e lavar o camarão c/ o suco de limão.
Em uma panela doure a cebola com a margarina, em seguida coloque o camarão.
Deixe cozinhar sem tampar a panela, acrescente o resto dos ingredientes e por último o palmito picado para que não se desmanche.
Na hora de servir coloque a creme de leite e deixe ferver rapidamente para que não talhe. Sirva com arroz branco.

Ingredientes:

1 kg de galinha ou só peito
1 copo de vinho branco
10 colheres de manteiga
2 latas de creme de leite
1 cebola picada
1 vidro de Palmito Cristalina em rodelas
sal a gosto
pimenta a gosto
noz moscada a gosto
10 tomates picados sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de ketchup ou 3 colheres (sopa) extrato de tomate

Modo de preparo:
Temperar a galinha em vinha d’alhos por 2 a 3 horas.
Se for peito da galinha retirar o osso e rechear com presunto.
Enrolar e amarrar com linha.
Fritar a galinha na manteiga bem quente, desossar e reservar.
Separado, juntar à cebola, o tomate, a manteiga que foi refogada a galinha e deixar cozinhar um pouco.
Acrescentar o vinho, a farinha, o molho de tomate.
Juntar a carne, deixando cozinhar com panela tampada.
Quando engrossar juntar o creme de leite.
Servir bem quente com batatas palhas, arroz e salada de tomate.

Ingredientes:

½ xícara de margarina;
1 cebola média picada;
1 vidro de Palmito Cristalina cortado em cubos;
4 dentes de alho espremidos;
2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubos;
2 colheres (sopa) de margarina;
1 colher (sopa) de óleo;
6 colheres (sopa) de farinha de trigo;
50 g de queijo ralado;
4 ovos separados;
1 xícara de creme de leite;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto.

Modo de preparar:
Derreta a margarina e refogue a cebola, o palmito, o alho e os tomates.
Tempere com sal e cheiro verde.
Reserve.
Em outra panela, derreta a margarina com o óleo, doure a cebola e a farinha de trigo.
Retire do fogo, junte o queijo, as gemas ligeiramente batidas e misture.
Acrescente o creme de leite e mexa.
Junte esta mistura ao refogado de palmito e mexa com cuidado.
Tempere com sal e a pimenta.
Bata as claras em neve e junte à mistura anterior.
Despeje numa forma refratária e leve ao forno pré-aquecido moderado por 40 minutos.

Ingredientes:

1 lata de palmito Cristalina
3 ovos
1 copo de leite
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de salsinha
1 pitada de pimenta
Sal
Modo de Preparo
Doure a farinha na margarina e sempre mexendo com uma colher, vá juntando o leite.
Retire do fogo e adicione as gemas uma a uma.
Leve novamente ao fogo, junte o palmito Cristalina picado, a pimenta e o sal.
Retire do fogo assim que levantar fervura.
Junte o queijo, as claras em neve.
Misture bem.
Despeje em um pirex untado, polvilhe com queijo ralado.
Levar ao forno pré aquecido até dourar.

Ingredientes:

150g de bacalhau dessalgado e desfiado;
150g de camarão médio descascado;
150g de carne de siri;
150g de peixe;
150g de ostras cozidas;
150g de mexilhões cozidos;
300g de Palmito Cristalina Picado;
100ml de Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem;
200g de cebola picada;
200g de tomate picado;
2 maços de coentro;
50g de colorau;
100g de azeitonas;
6 ovos;
2 limões;
sal com alho a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e junte o colorau, o sal com alho, a cebola e deixe cozinhar.
Em seguida acrescente os mariscos, o bacalhau, o palmito, as azeitonas e o coentro picado.
Bata as gemas de 3 ovos e acrescente à massa para dar liga.
Bata as 6 claras em neve adicionando o restante das gemas e reserve.
Unte com óleo uma panela de barro, coloque a massa, cubra com a clara e decora por cima com rodelas de cebola e azeitonas.
Leve ao forno pré-aquecido a 150º, deixando assar por 20 minutos ou até dourar.

Ingredientes:

18 caranguejos;
18 siris;
2 pratos (fundos) de ostras;
2 pratos (fundos) de sururu;
2 kg de peixe fresco e de primeira (badejo);
1 kg de camarões (pequenos) frescos sem casca;
2 dúzias de ovos;
12 toletes de Palmito Cristalina;
2 lagostas;
10 maços de coentro;
2 cabeças de alho;
5 cebolas;
1 kg de tomate;
pimenta malagueta;
pimenta-do-reino;
sal;
Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem;
óleo;
urucum;
12 limões;
azeitonas verdes.

Modo de Preparo
Ferva os caranguejos, siris, ostras e lagostas em água e sal.
Limpe, desfie e reserve.
Frite o urucum em ½ lata de óleo.
Corte um maço de coentro, 4 dentes de alho, 3 rodelas de cebola, 2 pimentas malaguetas e junte com uma pitada de sal.
Soque tudo e faça um refogado com 4 colheres de sopa de urucum.
Junte em seguida os camarões e corte o outro maço de coentro, mais 3 rodelas de cebola, esprema o suco de meio limão, coloque um pouco de azeite e um tomate picado.
Deixe ferver e quando estiver vermelho e macio, escorra e guarde à parte.
Proceda da mesma forma com as ostras, os sururus e o peixe, que após ferventados com sal são desfiados e sofrem o mesmo processo do camarão.
Faça um refogado para cada tipo de marisco.
Escorra muito bem os mariscos refogados e, se preciso, esprema com as mãos para que fiquem bem secos.
Junte as ostras, os sururus e o peixe, bem misturados, em uma panela fora do fogo.
Coloque nesta etapa as azeitonas.
Faça um novo refogado, como foi feito com os camarões e demais ingredientes, apenas dobrando os temperos.
Use pouco urucum para não encharcar.
Deixe tudo ferver por 5 minutos e ponha as ostras, os sururus e o peixe nesse refogado, deixando em fogo brando e mexendo sempre.
Verifique se o sal, o azeite e o limão estão “no ponto” (paladar).
Adicione o palmito, que se for à conserva deve ser cortado em rodelas e espremido com as mãos.
Misture até o refogado ficar bem seco.
Bata 8 a 10 claras em neve, depois adicione as gemas e misture tudo.
Quando o refogado estiver seco, apague o fogo.

Acabamento
Unte bem a frigideira de barro (equipamento obrigatório para esta iguaria, fabricado e tradicionalmente usado na capital – Vitória – do Estado do Espírito Santo) com óleo e vá colocando nela o refogado, que recebe por cima os desfiados de caranguejos, siris e lagostas.
Bata novamente de 8 a 10 claras em neve, adicionando as gemas e cubra o refogado.
Corte rodelas de cebolas grandes e grossas e arrume por cima, colocando uma azeitona no meio de cada rodela.
Corte também rodelas de 3 a 4 ovos cozidos, à parte, e disponha sobre o refogado.
Leve ao forno quente por mais de 40 minutos ou até que o ovo que cobre a panela fique bem seco.
Sirva com arroz branco.
Use molho de pimenta malagueta socada com suco de 1 limão.
Rendimento para 8 pessoas.

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
100 grs de margarina
½ xícara de leite
1 colher de (sobremesa) de fermento
Sal a gosto

Recheio
1 cebola grande
3 tomates sem pele e semente
1 vidro de Palmito Cristalina

Modo de preparo:

Massa
Misture tudo, amasse bem.
Forre uma forma com a metade da massa.
Coloque o recheio, cubra com o restante da massa. Passe gema e leve para assar.

Recheio
Frite a cebola, junte os tomates com os palmitos picados.
Dilua 1 colher de sopa de farinha de trigo com 1 copo de leite e coloque no refogado.
Deixe esfriar para o recheio.

Ingredientes:

Massa
2 ⅔ xícaras de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal
200 g de manteiga gelada em cubinhos;
2 colher (sopa) de água gelada;
farinha de trigo para polvilhar;
1 gema dissolvida em 2 colheres (sopa) de água para pincelar;

Recheio
40 g de manteiga;
1 cebola grande picada;
1 dente de alho picado;
1 kg de Palmito Cristalina em rodelinhas finas;
500 ml de leite;
2 colheres (sopa) de ketchup;
1 cubo de caldo de legumes;
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvida em ¼ de xícara de água;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
Azeite de Oliva Cristalina Extra Virgem;
sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparo
Massa
Coloque a farinha, o sal e a manteiga numa tigela grande e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
Acrescente água gelada aos poucos na medida do necessário, trabalhando até formar uma massa macia que descole das mãos.
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos (ou por até 2 dias).

Recheio
Aqueça a manteiga e um fio de azeite numa panela média e doure ligeiramente a cebola.
Junte o alho, espere perfumar, adicione o palmito, o leite, o ketchup, o caldo e deixe ferver por 5 minutos.
Acrescente o amido de milho e, sempre mexendo, mantenha no fogo até ferver e engrossar.
Adicione a salsinha, ajuste o sal e a pimenta, retire do fogo e deixe esfriar (mergulhe numa panela com gelo para esfriar mais rápido).

Montagem
Divida a massa em duas partes (⅓ e ⅔) e, com um rolo, sobre uma superfície polvilhada com farinha, abra dois discos.
Com o disco maior, forre o fundo e as laterais de uma fôrma com fundo removível e preencha a cavidade com o recheio.
Cubra com o disco menor e pressione as bordas para colar.
Decore a superfície com sobras de massa, pincele com a gema e leve à geladeira por 15 minutos, enquanto o forno aquece a 180ºC (médio).
Asse por uns 40 minutos, até que esteja bem dourada.
Retire do forno, aguarde 10 minutos e desenforme (se quiser, prepare na véspera e aqueça na hora de servir, ou congele por até 1 mês).

Rendimento:10 porções.

Ingredientes:

200g de massa folhada;
2 xícaras (chá) de brócolis congelado;
1 xícara (chá) de leite;
2 ovos;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
100g de queijo cottage;
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
400g de Palmito Cristalina em conserva cortado em rodelas;
sal e noz-moscada a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe o brócolis em 2 litros de água fervente e um pouco de sal, até ficar al dente.
Retire do fogo, escorra a água e reserve.
Ligue o forno à temperatura média.
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha de trigo, o queijo cottage, metade do queijo parmesão, o sal e a noz-moscada, até obter uma mistura bem homogênea.
Despeje a mistura em uma tigela, junte o palmito e os brócolis e misture com uma colher.
Reserve.
Em uma superfície lisa, abra a massa em um círculo de 30 cm de diâmetro.
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de 20 cm de diâmetro.
Com um garfo, faça furos no centro e nas laterais da massa e leve ao forno por 10 minutos.
Retire do forno, despeje a mistura sobre a massa assada e polvilhe o queijo parmesão restante.
Leve ao forno novamente por 40 minutos, ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.

Ingredientes:

1 pão de forma cortado para torta fria
1 vidro de Palmito Cristalina Picado
4 pepinos em conserva picadinhos
1 peito de frango temperados com sal
1 cebola pequena
1 dente de alho amassado
5 colheres (sopa) de azeitonas picadas
Maionese o suficiente
Leite o suficiente para molhar o pão.

Modo de preparo:
Refogue o peito de frango com a cebola, alho e tomate.
Acrescente água o suficiente para cozinhar o frango até ficar macio, acerte o sal se necessário.
Deixe reduzir o molho.
Retire do fogo, desfie o frango e misture ao molho.
Não pode ficar com muito molho.
Misture 4 colheres de maionese ao frango e reserve.
Em outra vasilha, misture o palmito, as azeitonas e o pepino.
Vá colocando maionese até ficar cremoso, uma 4 a 5 colheres (sopa). Reserve.

Com estes dois recheios, monte a torta intercalando as fatias de pão com os recheios, sempre molhando o pão antes com um pouco de leite.
Decore com maionese a gosto, cenoura ralada e pedacinhos de pepino.

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras de leite
1 xícara de óleo
2 colheres (sobremesa) de sal
2 ovos
1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador.

Recheio:
½kg de Palmito Cristalina Picado
1 cebola
1 dente de alho
1 tomate (com pele e semente)
Óleo para refogar.

Modo de preparo:
Refogue a cebola, alho e tomate e junte o palmito picado.
Deixe esfriar para só então colocar em cima da massa.

Modo de fazer:
Despeje a massa batida no liquidificador em uma forma.
Cubra com o recheio já frio.

Dica:
Colocar pedaços de queijo mussarela sobre o recheio. Depois é só levar a torta ao forno por 25 minutos e está pronta a torta salgada de palmito.

Ingredientes:

Massa Podre
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de creme vegetal
4 colheres (sopa) de gordura vegetal
Recheio
1 colher (sopa) de creme vegetal
1 cebola pequena picada
1 tomate médio picado (sem pele e sem sementes)
4 palmitos Cristalina médios picados
3/4 xícara de agua fervendo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de maionese vegetal
1/2 xícara de amido

Modo de preparo:

Massa:
Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa. Forre as forminhas, alise e reserve.
Recheio:
1 colher (sopa) de creme vegetal
1 cebola pequena picada
1 tomate médio picado (sem pele e sem sementes)
4 palmitos Cristalina médios picados
3/4 xícara de água fervendo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de maionese vegetal
1/2 xícara de amido
Montagem:
Agora é só colocar o creme de palmito Cristalina nas tortinhas. Eu coloquei algumas rodelas de cebola, mas você pode optar por cebolinha, salsa… ou o que desejar. Leve para assar por 40 minutos a 210°. Rende 6 tortinhas.