Ingredientes:
1 taza de arroz
1 vaso de palmito Cristalina picado
1 vaso de espárragos
1 cebolla
Perejil

Modo de preparo:
Cocine el arroz normalmente.
Reserva
Saltea la cebolla y agrega el corazón de palma, espárragos y perejil.
Mezclar con arroz cocido.

Ingredientes:
Corteza
1 tableta de mantequilla
2 tazas de harina para todo uso
1 pizca de sal

Llenado:
1 vaso de palmito Cristalina
2 huevos cocidos, machacados
3 tomates maduros picados
cebolla, olor verde, aceitunas, sal

Modo de preparo:
Mezcle los 3 ingredientes para la corteza, amasando entre las yemas de los dedos, hasta obtener una harina.
Coloque ¾ de esta harina en el fondo y los lados de un pyrex, presionándolo contra las paredes del pyrex.
Haga el relleno, salteando los palmitos con la cebolla, el ajo, el tomate, el olor a verde, la sal y después de retirar del fuego, agregue los 2 huevos triturados y las aceitunas.
Pon el relleno después de que esté casi frío. Cubra con el resto de la harina y hornee.
Nota: El relleno puede variar con el maíz verde.
Use 1 lata de granos de maíz, o cocine granos recién cortados de las mazorcas; agregue 2 cucharadas de harina de trigo diluida en 1 taza de leche y 1 cucharada de margarina y, si lo desea, un poco de queso rallado.
¡Buen provecho!

Ingredientes:
2 tazas soja cocida
1 taza de papas hervidas picadas
1 taza Corazón de palmito Cristalina
½ taza tomates picados
2 huevos
2 cucharadas de cebolla picada
albahaca, Aji-no-moto, sal

Modo de preparo:
Pase la soja en la máquina de molienda.
Freír la cebolla y la albahaca en el aceite.
Agregue los tomates y cocine ligeramente.
Mezcle esto con los otros ingredientes.
Colocar en pyrex engrasado cepillado con 1 yema de huevo batida.
Hornee en un horno mediano durante 45 a 50 minutos.
¡Buen provecho!

Ingredientes:
3 huevos
2 tazas de leche (480 ml)
3 tazas de harina de trigo (360 g)
½ taza de aceite (120 ml)
1 cucharada de levadura en polvo (20 g)
3 cucharadas de queso rallado (15 g)
1 pizca de sal.

Llenado:
3 tazas de pollo desmenuzado (360 g)
1 taza de palmito Cristalina picado (120 g)
½ taza de guisantes (60g)
3 cucharadas de aceite (15 ml)
Pimienta negra al gusto
Sal a gusto
Cebollino al gusto

Modo de preparo:
Pasta: Ponga todos los ingredientes en la licuadora, batir en el púlsar, para que sea muy homogéneo.
Relleno: Saltee los ingredientes para el relleno.
Montaje: En un pyrex engrasado, coloque la mitad de la masa y el relleno salteado. Luego cubra con el resto de la masa. Hornee en un horno mediano durante aproximadamente 30 minutos, apáguelo y deje que se dore un poco más.

El rendimiento es de 6 porciones.

Consejo: agregue especias de su elección al relleno.

Ingredientes:

1 vaso de pimienta biquinho;
1 vaso de palmito Cristalina;
200 g de mozzarella de búfalo;
Salsa teriyaki;
Perejil

Modo de preparo:
Cortar el corazón de la palma y la mozzarella de búfalo en rodajas de 2 cm.
Ensamble las brochetas en palillos de dientes con palmito, mozzarella, perejil y pimienta.
Distribuir en un plato y rociar con teriyaki.

Ingredientes:

01 Carpa 5Kg o Tucunaré (limpia y sin escamas)
Aceite de oliva virgen extra
Corazón de palmito Cristalina (400 g) en lata cortada en rodajas de 2 cm
Aceitunas rellenas (300 gr) rotas a la mitad
Champiñón Cristalino (200g)
Tomate seco cristalino (100g)
Alcaparra Enlatada (300g)
Pimiento Biquinho (no se quema)
1 crema de leche
1 cucharada de cilantro seco
1 cucharada de nuez moscada
2 dientes, ajo machacado
1 cebolla mediana picada
4 limones grandes

Modo de preparo:
Preparación de pescado:
Tome el pescado y haga 03 o 04 secciones transversales en ambos lados, luego lávelo con limones.
Sazonar con ajo y sal y cortar bien. Haga 02 cortes en el interior del pescado, paralelos a la columna vertebral y pase un poco de la mezcla de ajo y sal.
Envuelva en papel de aluminio y coloque para hornear (cocinar) en un horno, boca abajo, durante 02 horas. Retire el caldo sobrante y cuidadosamente el papel de aluminio, mezcle el aceite con la nuez moscada y el cilantro y regule bien todo el lomo del pescado y póngalo a dorar durante 40 minutos.
Después de la decoración dorada con rodajas de palmito y aceitunas, pout pout y tomates secados al sol, déjelos en el horno por otros 20 minutos.
Preparación de Salsa:
En una sartén muy caliente, dore el ajo con aceite de oliva y luego mezcle la cebolla picada. Agregue el jugo de limón (sin exagerar) y la alcaparra y el hongo, ambos lavados.
Agregue un poco de agua y hierva por 2 minutos. Agregue la aceituna y unos 05 pimientos.
Hervir por otros 03 minutos. Retire la salsa del fuego y agregue el palmito, mezclando bien.
Transfiera la salsa a un recipiente de vidrio o de acero inoxidable y agregue la crema, cubriendo bien toda la salsa, sin mezclar (para no desmantelar el palmito).
Sirve el pescado con la salsa no demasiado caliente.
PD: No olvides el vino blanco frío.

Ingredientes para la masa:

Mandioquinha – 5 unidades=400 g
Harina fina de yuca – 1/4 taza.=40 g (+ un poco al polvo)
Aceite vegetal – 2 cucharadas
Dulce rociado – 1 cucharada
Sal – 1/2 cucharadita

Ingredientes para el relleno:

Corazón de palmito Cristalina cortado en tiras delgadas – 2 tazas.=250 g
Aceitunas sin hueso – 1/4 taza.=40 g
Pimiento cortado en cubos – 1/4 taza.=30 g
Cebolla – 1 pequeña=80 g
Agua – 2 cucharadas (opcional)
Dulces espolvoreados – 1 cucharada (opcional)
Aceite vegetal – 1 cucharada
Sal – 1/2 cucharadita

Preparación (masa):
1- Pela la mandioquinha y córtala en trozos más pequeños. Transfiera a una sartén y cubra con agua, cocine hasta que estén tiernos.
2- Drene el agua y amase con un tenedor hasta que el puré se caliente aún (espere a que se enfríe por completo).
3- Agregue los ingredientes restantes y mezcle con las manos hasta obtener una bola de masa homogénea y suave. Si la masa está demasiado húmeda y pegajosa, agregue más harina de mandioca para hacer un punto.
Preparación (relleno):
1- Corta la cebolla en cubos y saltea en aceite hasta que esté dorada.
2- Añadir la Palmina Cristalina, las aceitunas, el pimiento y la sal. Mezcle bien y deje que se cocine durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3- Disuelva el polvo dulce en el agua y agréguelo al relleno. Mezclar hasta que quede suave. Este paso es opcional, pero hace que el relleno sea más húmedo y cremoso.
Preparación (Coxinha):
1- Toma una pequeña porción de la masa y haz bolas con la palma de tu mano. Aplane y coloque el relleno en el centro.
2- Cerrar la masa moldeando la forma de coxinha.
3- Sumerge rápidamente las baquetas en el agua y luego pasa la harina de yuca.
4- Retire el exceso de harina y distribuya las baquetas en una bandeja para hornear. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 15 minutos.

Ingredientes:
1 frasco de palmito Cristalina picado
1 taza de té con leche
2 cucharadas de maicena
1 taza de té de mayonesa
Sal a gusto
Pimiento Biquinho

Modo de preparo:
Trae el corazón de la palma con la leche y la maicena al fuego. Siempre revuelva hasta que espese.
Retirar del fuego y agregar mayonesa. Sazone con sal y pimienta. Servir con carne.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Rendimiento: 6 porciones.

Ingredientes:

10 g de cebolla picada
200 g de corazón de palmito Cristalina picado
50ml de aceite de oliva virgen extra
200 ml de caldo de pollo
20 g de trufa blanca finamente rebanada
Sal y pimienta al gusto
Vinagre balsámico

Modo de preparo:
En una cacerola, coloque una cucharada de aceite de oliva y dore la cebolla y el palmito por un minuto.
Agregue el caldo de pollo y cocine por otros tres minutos.
Coloca la mitad de las trufas y bate en la licuadora durante cuatro minutos.
Pase por un tamiz, lleve al fuego en una sartén o sartén, termine con el resto del aceite y sazone con sal y pimienta.
Agregue dos o tres gotas de vinagre balsámico.

Ingredientes:

3 huevos enteros
1 taza de té con leche
½ taza de té de crema fresca
½ taza de cerveza blanca a temperatura ambiente
1 taza de harina de trigo especial
1 cucharada de aceite de maíz
1 tableta de caldo de pollo
sal y perejil verde finamente picado al gusto

Llenado:

60 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de harina de trigo especial
1 vaso de crema fresca sin batir
½ vaso de leche fría
400 g de palmito Cristalina picado, salteado en mantequilla
½ vaso de queso crema o queso catupiry
100 g de trozos de queso mozzarella picados
02 cucharadas de salsa de tomate
sal, pimienta blanca y especias al gusto

Modo de preparo:
Batir rápidamente todos los ingredientes en una licuadora, dejar reposar la masa durante 15 minutos y freír los crepes en un poco de aceite de maíz.
Para hacer un crepe de buen tamaño, usa una sartén grande.
Llenado:
Brown la harina en la mantequilla derretida, agregue la leche, la crema y revuelva hasta que espese.
Luego agregue los ingredientes restantes, sazonando al gusto.
Úselo cuando esté frío.
Salsa
Derrita la mantequilla, vierta encima y decore con pimienta Biquinho.

Ingredientes:

½ kg de pescado en rodajas (su elección)
½ kg de langostinos medianos;
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 vaso grande de palmito Cristalina picado
3 huevos cocidos
500 g de harina de maíz
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de mantequilla
8 tomates sin semillas y picados
1 taza de perejil picado
sal y pimienta como suficiente
1 litro de agua
1 caja de pulpa de tomate preparada

Modo de preparo:
Retira las semillas de los tomates y córtalos en cubos. Limpiar las gambas y sazonar con limón y sal.
Para cocinar los huevos, colóquelos en una sartén y cubra con agua fría.
Lleve la sartén al fuego y cuando hierva cuente 7 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Rompe la cáscara golpeando el huevo contra el fregadero y pélalo con agua corriente.
Corta los huevos duros y tres palmitos en rodajas para decorarlos.
Organice las rodajas en forma de pudín, o en un tazón grande y redondo.
También puedes agregar algunas gambas cocidas para decorar.
Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la cebolla y cuando estén transparentes agregue el ajo.
Cuando la cebolla esté dorada, agregue el pescado, las gambas (recuerde que algunas se pueden usar para decorar) y cocine por 10 minutos, revolviendo suavemente de vez en cuando.
Agregue los tomates picados y cocine por otros 10 minutos.
Agregue el agua y la pulpa de tomate y continúe cocinando por 20 minutos.
Sazone con sal y pimienta.
Agregue el resto del corazón de palma y los huevos duros. Mezclar bien
Poco a poco agregue la harina de maíz, revolviendo constantemente.
Cuando la masa salga del fondo de la sartén, deja de agregar la harina y revuelve vigorosamente.
Tan pronto como la masa comience a burbujear, cuente otros 5 minutos y retírela del fuego.
Agregue el aceite y el perejil picado, mezclando bien.
Coloca la masa en el recipiente decorado y déjala enfriar. Desmoldar y servir frío.
Si la decoración se desmonta, simplemente vuelva a colocarla sobre el cuscús.

Ingredientes:

Misa:
1 kg de harina de trigo
6 yemas de huevo
2 cucharaditas de sal
aceite hasta el punto

Llenado:
1 kg de camarones sin cáscara y limpios
1 taza de palmitos cristalinos picados
100 g de aceitunas verdes sin hueso
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de pasta de tomate
1 paquete de aroma verde picado
3 cucharadas de maicena
1 taza de leche

Modo de preparo:

Misa:
Mezclar los ingredientes a mano.
Dejar verter el aceite poco a poco.
Ponga aceite hasta que la masa esté en el punto para aplicar a los moldes.
Pruébelo poco a poco para que la masa no obtenga demasiado aceite.

Llenado:
Sazone los camarones con ajo, laurel, sal y pimienta.
Saltee en aceite de oliva, agregue la pasta de tomate, la cebolla, el olor verde, las aceitunas y saltee.
Espesar con maicena mezclada con leche y agregar el corazón de palma picado.
El relleno no debe ser demasiado suave.
Si es necesario, agregue un poco más de maicena.

Asamblea
Para hacer pasteles: Forre sartenes del tamaño deseado con la masa.
Rellene cada molde, pero tenga cuidado de no poner demasiado, de lo contrario, los pasteles se abrirán cuando llegue el momento de hornear.
En la palma de su mano, abra una porción de la masa, cubra cada sartén y apriete los lados de la sartén con los dedos para asegurar la tapa firmemente.
Cepille la yema de huevo y hornee inmediatamente después (temperatura media) para hornear.
Hornee por 30 minutos en un horno mediano o hasta que esté coloreado.

Ingredientes:

Misa
2 tabletas de margarina
3 a 4 tazas de harina de trigo
2 yemas de huevo al gusto

Llenado:
300gr de camarones medianos
1 vaso de palmito Cristalina picado
500ml de jugo de la cabeza y pela el jugo de 2 limones
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de maicena
4 cucharadas de perejil picado
½ taza de cachaça blanca
4 dientes de ajo machacados
1 cebolla mediana picada
sal y pimienta al gusto
3 claras de huevo
1 yema de huevo para cepillar

Modo de preparo:
Mezcle todos los ingredientes hasta que la masa salga de sus manos.
Divida por la mitad y forre un pyrex. Reserva
Limpiar las gambas, cortar en trozos medianos y reservar las conchas y las cabezas.
En un tazón mezcle el jugo de limón, la cachaça y sazone con sal y pimienta.
Refrigere y cubra con una envoltura de plástico durante 15 minutos.
Escurrir las gambas y reservar la marinada.
Coloque una sartén sobre el fuego y agregue las conchas y las cabezas.
Agregue la marinada y cubra con agua filtrada.
Cocine hasta que las conchas cambien de color.
Tamizar y reservar el caldo.
Regrese la sartén al fuego y dore el ajo y la cebolla en el aceite.
Agregue los camarones y saltee hasta que cambie de color.
Retire los camarones y reserve en un tazón. No limpiar la sartén.
Disuelva la maicena en el caldo de cáscara, colóquela en la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se forme una crema.
Agregue los camarones y el palmito.
Batir las claras de huevo e incorporar suavemente.
Sazone con sal y pimienta. Espolvorea el perejil y mezcla. Rellena el pastel.
Abra la masa restante sobre un paño limpio y cierre el pastel apretando los extremos.
Cepille la yema encima y hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que esté cocida.
Retirar y servir caliente. Acompaña con arroz o ensalada.

Ingredientes:

Misa
3 tazas de harina de trigo
1 y ½ taza de grasa vegetal
2 huevos
2 cucharadas de sal

Llenado:
3 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana picada
1 pimiento verde picado
300 g de palmito Cristalina picado
100 g de aceitunas negras picadas
1 tomate sin semillas picado
1 cucharada de aroma verde picado
1 lata de crema agria
1 cucharada de harina de trigo
sal a gusto
1 yema

Modo de preparo:
Agregue la harina de trigo, la grasa vegetal, los huevos y la sal.
Agregue 6 cucharadas de agua y amase hasta que quede suave.
Forra la parte inferior y los lados de forma desmontable con la mitad de la masa y reserva.
Llenado:
Calentar el aceite y dorar la cebolla.
Agregue los pimientos, el palmito, las aceitunas y los tomates.
Cocine a fuego alto durante 5 minutos.
Agregue el olor verde, la crema, la harina y cocine por otros 3 minutos.
Sal al gusto y dejar enfriar.
Rellene el pastel y cubra con el resto de la masa.
Cepille con la yema y coloque en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 50 minutos.

Ingredientes:

Merlán / Sirigado (250g)
Camarones (50g)
Caviar (5g)
Arroz blanco (45 g)
Espárragos (50g)
Corazón de palmito Cristalina (50g)
Crema agria (250 ml)
Cebolla (1 grande)
Mantequilla de camarones (30 g – se puede sustituir por mantequilla normal)
Vino blanco (50 ml)
Pimienta (al gusto)
Sal a gusto)
Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
Perejil (al gusto)

Modo de preparo:
Cocer al vapor el filete de pescado.
Retíralo antes de que esté completamente cocido.
En otra sartén, saltee la mantequilla, la cebolla, la crema agria y el vino blanco hasta que estén pastosos, como una salsa.
Agregue el pescado semi cocido y los camarones en la salsa hasta que estén listos. Saltee los espárragos y el palmito con el aceite y agregue el perejil.
Mezclar en arroz, cocinado normalmente.
Para componer el plato, coloque el pescado, una porción del arroz y decore con el caviar encima del pescado.
Plato para 1 persona.

Tipo de plato:
Seguimiento
Preparación:
Rápido (hasta 30 minutos)
Rendimiento:
4 porciones
Dificultad:
Fácil
Ingredientes:

2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso cortadas por la mitad (700 g)
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
1/2 taza de caldo de pollo hirviendo
3/4 taza (té) de leche
300 g de palmito en vinagre en rodajas
1 cucharadita de albahaca picada

Modo de preparo:
Rocíe los filetes con 1 cucharada de aceite y sazone con sal y pimienta.
Calienta una parrilla a fuego alto.
Brown dos filetes a la vez durante 4 minutos en cada lado. Transfiera a un plato de servir, cubra y reserve.
Prepare la salsa: en una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina de trigo y revuelva hasta que esté dorado.
Agregue el caldo de pollo y la leche y cocine, revolviendo, hasta que espese.
Agregue el palmito Cristalina, mezcle y retire del fuego.
Extienda la salsa sobre los filetes. Espolvorea la albahaca y sirve.
Consejo: use romero fresco picado en lugar de albahaca.

Ingredientes:

1 kg de filete de merluza
sal y pimienta al gusto
jugo de limon
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza de postre
1 cebolla rallada
2 dientes de ajo machacados
500 g de palmito Cristalina picado
1 taza de salsa blanca
1 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharada de salsa de tomate
2 cucharadas de aroma verde picado

Modo de preparo:
Batir en un bol la sal, la pimienta, el limón, el aceite de oliva y la mostaza.
Pase los filetes en esta mezcla y colóquelos en una fuente para horno.
Cubra con la salsa restante y déjelo probar durante una hora.
Colocar en horno mediano precalentado durante 20 minutos.
Retirar y reservar.

Crema
En una cacerola mediana, dore la cebolla y el ajo en el aceite.
Agregue el palmito, la salsa blanca, la nuez moscada, la salsa de tomate y la sal.
Mezclar bien y hervir.
Agregue la crema, mezcle y retire del fuego.
Coloque los filetes en una fuente, espolvoree con aroma verde y sirva con la crema de palmito.

Ingredientes:

4 filetes de lubina (180 g cada uno)
2 cucharadas de aceite de oliva
8 palmitos cristalinos cortados en dos
2 dientes de ajo
1 cucharada de cilantro
romero, laurel
sal, pimienta
mezcla de hierbas
Salsa
200 g de mantequilla
jugo de 2 limones
60 ml de salsa de soja
150 g de anacardos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de pasas negras
1/2 cebolla picada
granos de pimienta
sal
Modo de preparo:
Sazone el pescado con sal y pimienta. Freírlo en aceite de oliva hasta que esté dorado y darle la vuelta. Terminar de cocinar.
Freír los palmitos cristalinos en mantequilla y sazonar con ajo, sal, pimienta y cilantro.
Salsa
Mezcle jugo de limón, salsa de soya, castañas picadas, ajo y cebolla picada.
Haga una mantequilla «noisette» (batir con avellana) y agregue la mezcla y las pasas.
Sazone con sal, pimienta y cilantro.
Asamblea
Coloque la salsa en el fondo del plato y coloque los corazones de Cristalina encima.
Coloque el pescado en los palmitos de Cristalina.
Terminar con la mezcla de hierbas sazonada con aceite de oliva.

Ingredientes:

½ kg de pollo desmenuzado
Queso mozzarella
Catupiry o cuajada
Papa de paja
1lt de crema agria
1lt de salsa de tomate
½ cebolla
½ pimienta
Corazón de palmito Cristalina picado
Aceitunas picadas
perejil
especias al gusto

Modo de preparo:
Lleve el condimento de tomate, cebolla, pimiento, palmito, aceitunas, perejil a fuego medio.
Déjalo cocinar por 10 min.
Agregue el pollo desmenuzado y cocine por otros 5 min.
Apaga el fuego y agrega la crema.
Mezclar bien y reservar.
En una sartén engrasada con mucha cuajada, cubra con la salsa que debe estar seca.
Cubra con mozzarella y hornee en un horno mediano hasta que el queso se derrita.
Después de sacarlo del horno, cubrir con papas.
La salsa debe estar muy seca.
Acompañamiento: ensalada de lechuga y arroz blanco.

Ingredientes:

1 vaso de palmito Cristalina picado
1 pimiento rojo o amarillo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de avena finamente enrollada
1 huevo entero batido
Sal y pimienta al gusto

Modo de preparo:
Picar bien el ajo, el pimiento y la cebolla y saltear en un poco de aceite de oliva. En un tazón, mezcle todos los ingredientes, incluido el guiso que acaba de preparar. Procese 2/3 de su mezcla hasta que se convierta en una papilla y devuelva esta parte procesada a su tazón. Ya podrás ver la masa tomando forma, con algunas piezas de verduras. Deje que su masa de hamburguesa descanse en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos hasta que esté firme y pueda moldearse fácilmente. Dale forma a tus hamburguesas (1 cm de altura es una buena opción) y fríelas por ambos lados en una sartén antiadherente.

Ingredientes:

Misa
400 g de corazón de palmito Cristalina
150 g de jamón
200 g de queso mozzarella en rodajas
500 g de masa de lasaña
Salsa blanca
30 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
½ l de leche
100 g de queso parmesano rallado
sal a gusto
pimienta negra al gusto

Modo de preparo:
Primero prepare la salsa blanca, para esto derrita la mantequilla en una sartén. Agregue la harina de trigo y, mientras revuelve, dore ligeramente.
Vierta la leche caliente, revolviendo constantemente para que no se enrede. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue el queso parmesano rallado.
Cortar el corazón de palma y jamón en trozos muy pequeños y agregar a la salsa blanca.
Cocine la pasta y tan pronto como esté lista, drene el agua. Cubra el fondo de una sartén de aluminio con una capa de masa.
Poner encima una capa de salsa blanca ya preparada con palmito y jamón y, finalmente, el queso mozzarella en rodajas.
Gradualmente coloque las capas hasta que todos los ingredientes estén terminados.

Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla
1 tallo de puerro cortado en media luna
20 g de salvia fresca
200g de corazón de palmito Cristalina cortado
20 aceitunas cortadas por la mitad
1/2 taza de guisantes congelados
1 taza de leche
1/2 taza de crema agria
Sal y pimienta
300 g de linguini u otra pasta cocida

Modo de preparo:
1. En una sartén, derrita 3 cucharadas de mantequilla y saltee los puerros durante 3 minutos o hasta que estén tiernos.
2. Agregue otra cucharada de mantequilla y saltee la salvia por otros 3 minutos o hasta que esté crujiente.
3. Agregue el corazón de palma y aceitunas y agregue la leche.
4. Sazone con sal y pimienta y espere a que hierva.
5. Apague el fuego, agregue la crema y la pasta cocida y mezcle.

Ingredientes:

1 vaso pequeño de palmito Cristalina picado
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 tomates
pimienta negro
sal a gusto
1 manojo de cilantro
10 cucharadas de aceite de palma
1 vaso pequeño de leche de coco

Modo de preparo:
Saltee en una sartén (preferiblemente de arcilla o hierro) una cebolla grande en rodajas finas, un pimiento verde y uno rojo cortado en tiras, tres tomates sin piel y sin semillas, un vaso de palmitos cortados.
Agrega un poco de agua. Espolvorea un poco de pimienta negra, sal al gusto.
Dejar a fuego lento, con la sartén tapada, durante unos diez minutos.
Agregue un montón de cilantro, diez cucharadas de aceite de palma y finalmente un vaso pequeño de leche de coco.
¡Deja que hierva durante otros diez minutos y listo!

Ingredientes:
5 unidades de palmitos cristalinos enteros
unas cucharadas de aceite de oliva
hierbas: romero, salvia, eneldo, mejorana, lo que sea que tenga (elija los frescos, pero los deshidratados serán suficientes)

Modo de preparo:
Corta los palmitos cristalinos de arriba a abajo, partiéndolos por la mitad, pero dejándolos todavía largos. Acomódelos en una bandeja para hornear, agregue un poco de aceite, cubra con papel de aluminio y hornee durante media hora, más o menos, o hasta que estén ligeramente dorados. Retire y si tiene una parrilla, úsela para asar por un lado; si no, bien. Espolvorea las hierbas sobre los corazones de palma, un poco de sal y un poco más de aceite y hornea solo para secar las hierbas. Listo Sirve como entrante o aperitivo. Se ve genial!

Ingredientes:

1 fresa mediana
1 1/2 litro de agua para cocinar el relleno
2 dientes de ajo en rodajas
1 cebolla picada
1 cucharada de aceite
1 cucharada de aceite de oliva
3 palmitos cristalinos cortados en rodajas
6 aceitunas verdes picadas
2 tomates (sin piel y semillas) picados
1 hoja de laurel
1 taza de perejil picado
sal y pimienta al gusto
2 tazas de cuajada (té)
1/2 taza (té) de leche
mantequilla para engrasar la bandeja para hornear
2 cucharadas de parmesano rallado
Modo de preparo:
Lave la fresa con ayuda de un paño.
Corta la parte superior como una tapa y quita las semillas.
Pon la fresa en una sartén con agua
Cocine a fuego lento, con una sartén tapada, durante 25 minutos.
Retira la fresa, deja enfriar y reserva
Haga el relleno: saltee el ajo y la cebolla en aceite y aceite de oliva.
Agregue los corazones cristalinos de palma, aceitunas, tomates, perejil, pimienta, laurel y sal y cocine por unos minutos.
Agregue la cuajada, la crema y revuelva hasta obtener una crema uniforme
Vierta esta crema en la fresa, colóquela en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con parmesano y hornee en un horno caliente para dorar

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 cucharada de cubitos de tomate
1 cucharada de cubitos pequeños de pimiento verde
sal
pimienta negra recién molida
1 cucharadita de menta fresca, bien batida
1 vaso de Palm Heart Crystalline, de unos 200 g, delicadamente rallado, a lo largo de su longitud.

Modo de preparo:
En un tazón, combine el aceite, la cebolla, el tomate, el pimiento, la sal, la pimienta negra y la menta.
Marinar por cinco minutos.
Extiende los corazones de palma rallados en el plato y báñalo con la vinagreta. Rendimiento: 1 persona

Preparación: 20 minutos.
Rendimiento: 07 porciones
Ingredientes:

13 palmitos cristalinos en conserva
500 g de jamón loncheado
500 g de queso mozzarella en rodajas
1 lata de crema sin suero
100 g de queso rallado
Curry para espolvorear
Modo de preparo:
Corta los palmitos cristalinos por la mitad en la dirección del ancho
Divide las lonchas de queso y jamón en dos tiras a lo largo
Enrolle los trozos de palmito con el jamón adentro y la mozzarella afuera
Organice los rollos de lado a lado en una forma
Vierta la crema y espolvoree el queso rallado mezclado con el curry.
Hornee en el horno de microondas durante 5 a 7 minutos al 100% de potencia.
Luego servir
Va bien con una cerveza

Ingredientes:

Misa
½ taza de té
3 cucharadas de aceite de oliva español
1 huevo
1 cucharada de sal
½ zanahoria mediana, picada
1 hoja de col rizada picada
½ taza (té) de harina
Llenado:
1 taza (té) de carne molida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 tomate mediano, picado
2 corazones de palmito Cristalina en rodajas
1 cucharadita de sal
½ taza de salsa de tomate

Modo de preparo:
Batir en una licuadora, todos los ingredientes de la masa engrasados ​​con aceite de oliva.
Dorar los panqueques en ambos lados
Repita la operación hasta que la masa esté terminada.
Reserva
Dorar la carne en aceite de oliva español
Agregue los tomates, palmitos, sal y ½ taza (té) de agua hirviendo y cocine por 5 minutos.
Envuelva cada panqueque con 01 cucharada de relleno y cubra con salsa de tomate

Preparación:
lento (más de 45 minutos)
Rendimiento:
08 porciones
Dificultad:
Medio
Categoría:
Pastas
Calorías
423
Ingredientes:

1 taza (té) de leche
1 taza (té) de harina de trigo
¼ de taza (té) de queso parmesano rallado
Sal a gusto
2 huevos
Llenado:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada
1 vaso de palmitos picados
3 cucharadas de salsa de tomate
Sal y pimienta al gusto
¼ de taza (té) de aceitunas negras picadas
Perejil picado al gusto
Cobertura:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
500 ml de leche
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada (café) de nuez moscada rallada
1 lata de crema agria
½ taza de queso parmesano (rallado)
Modo de preparo:
En una licuadora, bata la leche, la harina de trigo, el queso, la sal y los huevos hasta que formen una mezcla homogénea. En una sartén antiadherente ligeramente engrasada, vierta porciones de masa y dore el panqueque por ambos lados. Reserva
Relleno: En una cacerola, caliente el aceite, dore la cebolla, agregue los corazones de palma, salsa de tomate, sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que el palmito esté tierno. Apaga el fuego, agrega la aceituna y el perejil. Reserva
Aderezo: En una cacerola, derrita la mantequilla, agregue la harina y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que se dore ligeramente. Agregue gradualmente la leche tibia, sazone con sal, pimienta, nuez moscada y, a fuego lento y sin revolver, cocine hasta que espese. Apaga el fuego y agrega la crema. En un refractario, coloque los panqueques encima, vierta la salsa y cubra con el queso parmesano. Colocar en un horno precalentado a 200 ° C para dorar.

Ingredientes:

1 vaso Pupunha corazón cristalino
3 cucharadas de queso de cabra rallado
1 diente de ajo
1/2 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce para rociar
1 cucharada de perejil
2 cucharadas de sal para hervir el palmito + 1/2 a tiempo para batir la crema en la licuadora
1 cucharadita de mostaza

Modo de preparo:
Rallar el queso de cabra.
En una sartén pequeña, coloque el aceite de oliva, el perejil y los dientes de ajo pelados a fuego lento para calentar. Cuando comience a hervir, apaga el fuego y reserva.
Coloque el palmito fresco en una sartén con abundante agua y 2 cucharaditas de sal. Deje la sartén tapada a fuego alto hasta que el corazón de la palma esté muy suave.
Cuando el palmito esté muy suave, colóquelo en una licuadora con 2 cucharadas grandes (como una cuchara de arroz) del agua de cocción, la mezcla de aceite de oliva, perejil y ajo, 1/2 cucharadita de sal y queso de cabra rallado . Batir todo hasta obtener una pasta homogénea. Agregue el jugo de 1/2 limón, 1 cucharadita de mostaza y vuelva a batir. ¡Está listo! Decorar con una pizca de aceite de oliva y espolvorear con un poco de pimentón dulce.

Ingredientes:

La masa:
1 taza de harina integral
1 taza de harina de trigo blanco
1/2 taza de agua
1/3 taza de aceite vegetal
1 cucharada de chia (opcional)
1 cucharadita de sal

El relleno:
1 vaso de palmito cristalizada Pupunha corazón picado
1 cebolla grande, cortada en cubitos
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de almidón dulce o almidón de papa (opcional)
1 cucharadita de orégano (o cualquier otra especia que prefieras)

Modo de preparo:
En un recipiente grande mezcle las harinas, la chía y o Agregue aceite vegetal y agua. Mezcle hasta que forme una bola de masa homogénea que se adhiera a su mano.
Transfiera a una superficie lisa y enharinada. Abra la masa con un rodillo o una botella de vidrio.
Cortado en forma de discos del tamaño que prefiera, usé un plato de postre para servir como molde, en mi caso produjo 6 pasteles. Reserva la masa.
En una sartén calienta el aceite y saltea la cebolla hasta que esté dorada.
Agregue el corazón de palma y orégano. Mezclar hasta que quede suave.
Diluya el almidón dulce o el almidón de papa con un poco de agua y agréguelo al relleno. Mezclar bien y apagar el fuego. Este paso es opcional, sirve para hacer que el relleno sea más húmedo y cremoso.
Rellene la masa con el palmito salteado y cierre presionando el borde con un tenedor. Tenga cuidado de no poner demasiado relleno, de lo contrario la masa puede romperse.
Transfiera los pasteles a una sartén engrasada con aceite y colóquelos en un horno precalentado a 200ºC durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.

Ingredientes:

Misa
½ kg de harina de trigo
100 g de manteca de cerdo
4 cucharadas de crema
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de sal
3 huevos

Llenado:
300 g de pollo sazonado con sal
Limón
Ajo
2 tazas de leche o agua de palmito
½ taza de aceitunas
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de mantequilla
1 vaso de palmito Cristalina picado
3 gemas
1 cebolla picada
5 tomates picados
1 hoja de laurel
Condimento verde al gusto

Modo de preparo:
Fríe el pollo hasta que esté dorado.
Triturar el pollo.
Saltee la cebolla y el tomate en la misma sartén donde frió el pollo.
Agregue pollo desmenuzado y otras especias, yemas de huevo y harina y agua de palmito.
Mezclar el palmito y las aceitunas.
Asamblea
Estirar la masa y doblar cuatro veces.
Extender de nuevo.
Forra el fondo y los lados de la sartén.
Pincha la masa con el tenedor.
Coloca el relleno.
Cubra con el resto de la masa y adorne con la masa misma.
Pincelar con huevos y mantequilla y hornear en horno caliente.

Ingredientes:

Para la pierna:
1 pierna de cerdo congelada (aproximadamente 5 kg)
1 paquete de tocino cortado en cubitos (140 g)
4 cebollas medianas, picadas
6 dientes de ajo machacado
2 tallos de apio picado
2 ramas de romero
2 hojas de laurel
1 manojo de perejil picado
2 cucharadas de sal
pimienta negra recién molida al gusto
1 botella de vino tinto

Para la pierna:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo machacado
1 cebolla mediana picada
5 tomates pelados y sin semillas, picados
cucharadita de sal
2 tazas de palmitos cristalinos picados
5 tazas de arroz cocido
4 ramitas de perejil picado

Modo de preparo:
Retire el vástago del congelador 2 días antes de prepararlo y descongélelo en la parte inferior del refrigerador, dentro del embalaje.
Después de descongelar, retire el vástago del embalaje y lávelo rápidamente con agua corriente.
Con un cuchillo, haga varios agujeros en la superficie de la carne e inserte los trozos de tocino.
Colóquelo en un recipiente profundo para sazonarlo.
En un tazón mezcle la cebolla, el ajo, el apio, el romero, el laurel, el perejil, la sal, la pimienta y el vino.
Rocíe el jamón con este condimento, cubra el recipiente y déjelo en el refrigerador durante 6 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
Pase el jamón en una bandeja para hornear grande y profunda, vierta el condimento y cubra con papel de aluminio.
Hornee en un horno mediano precalentado (180 ° C).
Calcule aproximadamente 1 hora por cada kilo de carne, retirando el papel de aluminio 1 hora antes del final del tiempo para dorar la superficie.
Mientras tanto, prepara el arroz: calienta el aceite, fríe el ajo y la cebolla.
Agregue el tomate y cocine hasta que comience a desmoronarse.
Agregue el corazón de palma y cocine hasta que hierva.
Retirar del fuego y mezclar el arroz cocido y el perejil, calentando por unos momentos.
Transfiera el jamón a una fuente y luego sirva con el arroz.

Ingredientes:

1 porción de pasta básica (1 disco de pasta)
salsa de tomate
mozzarella picada
jamón rebanado y picado
2 huevos cocidos
1 vaso de palmito Cristalina picado
guisantes
cebollas en rodajas
orégano

Modo de preparo:
Pase la salsa de tomate sobre la masa, luego extienda la mozzarella finamente picada.
Luego extienda el jamón, también rebanado y cortado en cubitos, los huevos cocidos picados, el palmito, los guisantes y mucha cebolla en rodajas sobre todo.
Finalmente, espolvorea un poco de orégano.
Hornear en horno caliente.

Ingredientes:

1 taza (s) de trigo para kebab
1 unidad (es) pechuga de pollo mediana
6 hojas de menta
250 g de brócoli
2 unidad (es) Tomates medianos
2 unidad (es) Corazones de palmito Cristalina en conserva
3 cucharadas (s) de aceite
1 cucharadita de sal
Modo de preparo:
Pon el trigo en un colador y lávalo
Luego transfiéralo a un recipiente con ½ litro de agua y déjelo en remojo durante ½ hora
Precalentar el horno a temperatura media (180ºC).
Limpia la pechuga de pollo, quita la piel, los huesos y las virutas
Lavar, secar y cortar el archivo en trozos pequeños.
Reserva
Lave las hojas de menta, séquelas y reserve
Limpia el brócoli, suaviza los tallos y las flores.
Póngalos en una sartén con 1 litro de agua hirviendo.
Cocine por 5 minutos o hasta que el brócoli esté al dente
Retirar del fuego, escurrir el agua, enjuagar el brócoli en agua fría.
Luego córtalos en trozos pequeños
Reserva
Lave los tomates, retire los pedúnculos y colóquelos en una sartén con 1 litro de agua hirviendo.
Dejar durante 1 minuto, retirar del fuego, escurrir el agua, retirar la piel y descartar las semillas.
Picar la pulpa de tomate en cubos pequeños y reservar
Cortar los corazones de palma Cristalina en rodajas finas y reservar.
Drene el agua del trigo, exprimiéndola bien con las manos y colóquela en la taza del procesador.
Agregue el pollo, la menta, 2 cucharadas de aceite de oliva y la sal.
Batir hasta obtener una masa homogénea.
Con un poco del aceite de oliva restante, engrase una bandeja para hornear (20 cm x 20 cm)
Cubra el fondo con la mitad de la masa y distribuya el brócoli, los tomates y el palmito
Cubra con la otra mitad de la masa y rocíe con el aceite de oliva restante.
Hornee por 40 minutos o hasta que estén doradas.
Retirar del horno, cortar el kebab en 10 piezas.

Ingredientes:

Misa
100 gr de mantequilla derretida
Galleta de crema molida 200 gr
sal a gusto

Llenado:
300 gr de palmito Cristalina picado
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajo machacados
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de maicena
2 tazas de tocino picado en rodajas
1 taza de caldo de pollo
1 taza de perejil picado
sal y pimienta al gusto
½ taza de crema agria
queso rallado para espolvorear
1 taza de leche
3 huevos

Modo de preparo:
Prepara la masa mezclando los ingredientes.
Forre un fondo removible de 20 cm de diámetro y reserve.
En una sartén, dore el tocino.
Escurrir sobre papel absorbente.
Deseche la grasa, pero no lave la sartén.
Regrese la sartén al fuego y saltee el ajo y la cebolla en el aceite.
En un tazón mezcle el almidón con la leche, el caldo de pollo y las yemas de huevo.
Agregue al guiso y sazone con sal y pimienta.
Cocine a fuego lento hasta que esté cremoso.
Apaga el fuego y mezcla el palmito, el perejil, la crema agria y el tocino.
Mezcla todo bien.
Batir las claras de huevo e incorporar suavemente.
Colocar sobre la masa y espolvorear con queso.
Coloque en horno precalentado mediano durante 20 minutos o hasta que esté firme y dorado.
Acompañamiento: para carne, pescado, aves, cerdo, caza y mariscos.

Ingredientes:
¾ taza (90 g) de harina de trigo
3 cucharadas de margarina ligera
¼ de taza (60 ml) de yogur natural sin grasa

Llenado:
1 taza (220 g) de palmitos cristalinos picados
4 cucharadas de cebollino picado
120 g de jamón en lonchas finas
2 tazas (240 g) de ricota
4 huevos batidos
1 taza (240 ml) de leche desnatada mezclada con 2 cucharadas de leche desnatada en polvo
Sal

Modo de preparo:
Mezclar la harina y la margarina.
Agrega el yogurt y haz una bola.
Estirar la masa.
Línea de refractarios individuales engrasados.
En un tazón, mezcle el palmito, el cebollino y el jamón.
Cubra la pasta con 120 g de ricotta y la mezcla.
Aparte, batir los huevos con la leche y la sal.
Verter sobre el corazón de la mezcla de palma y espolvorear con el resto de la ricota.
Hornee en horno mediano por 40 minutos. Para 4 porciones.

Ingredientes:

Dos tazas de carne de soya (molida).

Misa
4 cucharadas de ricotta ahumada rallada
cebolla rallada
ajo con sal
perejil y cebollino
1 1/2 xic de harina para todo uso
1 taza de pan rallado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Llenado:
Tomate picado
chile
huevos cocidos
Palma cristalina
aceitunas picadas
plato de queso o minas en trozos
salchicha de vegetales en cubitos
Rodajas de piña

Modo de preparo:
Hervir, lavar y exprimir bien dos tazas de carne de soya (molida).
Agrega los ingredientes de la masa. Mezclar bien hasta untar sobre un plástico.
Rellene y ruede como un rollo.
Corta parcialmente las rodajas y coloca media rodaja de piña entre ellas.
Asado en una sartén engrasada.

Preparación:
Rápido (hasta 30 minutos)
Rendimiento:
10 porciones
Dificultad:
Fácil
Ingredientes:

Mousse
2 palmitos cristalinos en conserva
2 sobres de gelatina en polvo sin sabor incoloro
2 tazas de te
1 cucharada de mostaza
2 tazas de crema fresca
sal y pimienta blanca al gusto
1/2 taza de té (mayonesa)
Ensalada
hojas de berros
Accesorio:
Molde para pasteles inglés de 12 x 28 cm
Modo de preparo:
Escurra el corazón de palmito Cristalina, reservando 1/4 taza (té) del líquido y córtelo en trozos (reserve unas rodajas para decorar). Coloque el líquido reservado en un plato pequeño a prueba de horno, espolvoree la gelatina en la parte superior y déjelo reposar durante cinco minutos. Llevar al fuego en una caldera doble, revolviendo constantemente, hasta que la gelatina se disuelva. Reserva Ponga la leche, el palmito, la mostaza, la gelatina y la crema agria en una licuadora y mezcle. Agregue sal, pimienta y, finalmente, mayonesa. Toca de nuevo. Engrasa la sartén con aceite de oliva. Transfiere la mezcla a la sartén. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por cuatro horas o hasta que esté firme. Desmoldar en una fuente y servir con las hojas de berro y la palma cristalina.

Ingredientes:

Para la ensalada
6 tazas de cangrejos de río limpios
6 dientes de ajo machacados
2 tazas de palmitos cristalinos picados
6 tazas de hojas de berro
12 tomates cherry
1 taza de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana picada
4 cucharadas de vino blanco seco
jugo de 1 limón
2 tazas de guisantes cocidos en agua y sal
2 cucharadas de romero picado
sal y pimienta al gusto

Para la salsa
1 taza de mayonesa
1 taza de crema fresca
2 cucharadas de leche
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de sésamo tostado
sal y pimienta al gusto

Modo de preparo:
En un tazón mezcle 2 dientes de ajo, jugo de limón, romero y vino.
Agregue los cangrejos de río y sazone con sal y pimienta.
Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por 20 minutos.
En un tazón mezcle la crema, la leche, el jugo de limón y el aceite y mezcle bien con un batidor.
Sazone con sal y pimienta.
Agrega el sésamo.
Colocar en un bote de salsa y cubrir con una película de plástico.
Refrigere hasta la hora de servir.
En una cacerola, dore el ajo y la cebolla en el aceite.
Agregue los cangrejos y saltee por unos minutos.
Mezclar la marinada de cangrejos y cubrir con agua filtrada.
Cocine a fuego lento durante 6 minutos.
Escurrir y reservar el líquido para otra receta.
Deja que los cangrejos se enfríen.
Divide el berro en 4 platos, coloca el corazón de palma, coloca los cangrejos de río, los guisantes y los tomates cherry cortados por la mitad.
Espolvorea el perejil encima y sirve con la salsa a un lado.

Ingredientes:

1 taza de queso crema cremoso
1/2 taza de yogurt natural
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de hojas de apio
Sal y pimienta al gusto
200 g de judías verdes
1 coliflor en ramos pequeños
5 palmitos cristalinos en conserva
1 vaso de espárragos en escabeche
2 zanahorias
10 rábanos
20 champiñones enlatados
1 apio pequeño
1/2 pimiento cortado longitudinalmente

Modo de preparo:
En una licuadora, queso crema, yogur, aceite de oliva y hojas de apio y sazone al gusto. Reserva Cocina la coliflor en agua hirviendo durante 3 minutos. Reserva Corta los dos extremos de la vaina y divídela diagonalmente. Cocine en agua hirviendo por 3 minutos. Reserva Divide los corazones de Cristalina y los espárragos en diagonal. Pela las zanahorias y córtalas en palitos. Cortar los rábanos por la mitad. Pon la salsa sobre el pimiento. Coloque el pimiento en el centro del plato y las verduras que lo rodean. Ideal para acompañar pescados, carnes y pollos.

Ingredientes:

Ensalada
240 g de rosbif asados ​​y cortados en cubos pequeños
1 taza de palmito Cristalina en rodajas
½ taza de cebolla en rodajas
2 tomates medianos cortados en cubitos
½ pepino mediano cortado en cubitos
½ taza de pimientos en tiras
2 rábanos grandes cortados en rodajas
200 g de piña picada
1 mandarina grande en brotes sin semillas
1 manzana pequeña pelada, picada y espolvoreada con limón

Salsa
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de agua
1 cucharada de perejil picado y cebolla verde
1 pizca cada uno: pimienta negra, orégano, albahaca

Modo de preparo:
En una ensaladera, combine todos los ingredientes de la ensalada.
En un tazón, combine todos los ingredientes de la salsa batiendo bien con un tenedor.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle ligeramente.

Ingredientes:

1 filete de salmón;
1 vaso de palmito Cristalina cortado en rodajas;
1 cebolla cortada en rodajas;
Tomate seco;
Aceite de oliva virgen extra;
½ limón;
Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparo:
Sazone el salmón con sal, pimienta, limón y aceite, cubra, deje en el refrigerador durante la noche.
Engrase la sartén con aceite de oliva, coloque el salmón, arroje la palma de cebolla por encima y el tomate seco.
Vierta el condimento de la fuente para hornear sobre los ingredientes, cubra con papel de aluminio, coloque en el horno mediano, durante 30 minutos.

Ingredientes:

1 cucharada de margarina;
1/2 kg de jamón picado;
1 cebolla picada;
1 ramo de garni (romero, perejil y tomillo);
pimienta opcional;
5 vasos de leche;
5 cucharadas de harina de trigo;
1 cucharadita de azúcar;
sal a gusto;
1 lata de crema agria;
1 taza de uvas frescas cortadas sin semillas;
1 taza de pasas;
3 manzanas cortadas en cubos;
1 taza de apio picado;
1 vaso de palmito Cristalina picado;
1/2 taza de nueces picadas.

Modo de preparo:
Saltea la cebolla en la margarina.
Batir la leche, la harina, el azúcar y la sal en una licuadora.
Llevar al fuego para espesar.
Retirar del fuego, agregar el jamón, el ramillete de hierbas y la nata.
En un hermoso plato para servir, mezcle capas de crema con uvas, manzanas, apio, palmitos y nueces.
Terminar con crema y decorar al gusto.

Ingredientes:

1 pan de pita;
1 taza (té) de palmitos cristalinos picados;
2 tomates pelados y sin semillas;
100 g de queso blanco rallado en el drenaje grueso;
1 cucharadita de orégano.

Modo de preparo:
Mezcle el corazón de palma, tomates, queso blanco rallado y orégano.
Abra el pan a los lados, sin separar las partes por completo.
Rellene la cavidad con el relleno, distribuyéndolo bien.
Llévelo al horno caliente (250ºC) durante 5 minutos.
Retirar del horno, cortar por la mitad y servir de inmediato.

Ingredientes:
4 cucharadas de crema vegetal
1 cebolla pequeña picada
6 palmitos medianos cristalinos picados de palma
2 cucharadas de harina de trigo
1 taza (té) de bebida láctea
1 cucharadita de sal
4 rebanadas de pan plano, pelado, cortado a lo largo
1/2 manojo pequeño de rúcula picada
1/2 taza de tomates picados y secados al sol
Para revestimiento: papel de aluminio

Modo de preparo:
Forre un molde para pasteles inglés grande (28 x 11 cm) con papel de aluminio. Reserva
En una cacerola, caliente 2 cucharadas de la crema de verduras a fuego medio y saltee la cebolla y el ajo.
Agregue los corazones de palmito Cristalinas y saltee durante otros 3 minutos.
Agregue la harina y agregue la bebida de leche gradualmente, revolviendo constantemente para no formar grumos. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Agregue sal y retire del fuego.
Agregue el resto de la crema vegetal, mezcle rápidamente y reserve.
Divida la crema en 4 partes y reserve 1 parte. Divide la rúcula y el tomate en 3 partes.
Coloque una rebanada de pan en la sartén reservada, cubra con 1 parte de la crema, distribuya 1 parte del tomate y 1 de rúcula. Repita la operación, terminando con la rebanada de pan.
Cubra y refrigere por 1 hora.
Desmolda en un plato y retira el papel.
Extienda la crema reservada sobre la superficie de la merienda. Servir de inmediato.

Ingredientes:
1 pan italiano redondo mediano
100 gramos de palmito Cristalina picado
75 gramos de crema fresca
25 gramos de queso parmesano
Sal a gusto
1 huevo

Modo de preparo:
Caliente la crema, agregue una yema de huevo, cuando la mezcla esté caliente, agregue los corazones de palma picados, superponga con el queso parmesano y revuelva hasta que la mezcla esté cremosa, agregue la sal y continúe revolviendo.
Calienta el pan italiano en el horno, corta la tapa y raspa las migajas.
Vuelva a colocarlo en el horno, espere hasta que las paredes interiores estén calientes, retírelo del horno y agregue la mezcla de sopa.
Si lo desea, regrese al horno para dorar la cobertura de parmesano. (porción para 01 persona)

Ingredientes:
1 kg de camarones frescos
1 vaso de palmito Cristalina
1 lata de crema agria
½ taza de salsa de tomate
1 copa de coñac
1 cucharada de margarina
1 taza de jugo de limon
sal y pimienta

Modo de preparo:
Limpiar y lavar los camarones con jugo de limón.
En una cacerola, dore la cebolla con la margarina, luego coloque los camarones.
Cocine sin cubrir la sartén, agregue el resto de los ingredientes y finalmente los palmitos picados para que no se desmorone.
Cuando sirva, agregue la crema y deje que hierva rápidamente para que no se corte. Servir con arroz blanco.

Ingredientes:

1 kg de pollo o solo pechuga
1 vaso de vino blanco
10 cucharadas de mantequilla
2 latas de crema agria
1 cebolla picada
1 vaso de palmito Cristalina en rodajas
sal a gusto
pimienta al gusto
nuez moscada al gusto
10 tomates picados sin piel y sin semillas
2 cucharadas de harina de trigo
1 taza de salsa de tomate o 3 cucharadas de pasta de tomate

Modo de preparo:
Sazone el pollo en viñedos durante 2 a 3 horas.
Si es pechuga de pollo, retire el hueso y rellene con jamón.
Enrollar y atar con hilo.
Freír el pollo en mantequilla muy caliente, deshuesar y reservar.
Separado, agregue la cebolla, el tomate, la mantequilla que se salteó en el pollo y deje que se cocine un poco.
Agregue vino, harina, salsa de tomate.
Agregue la carne y cocine con una sartén tapada.
Cuando se espese agregue la crema.
Sirva caliente con papas, arroz y ensalada de tomate.

Ingredientes:

½ taza de margarina;
1 cebolla mediana picada;
1 vaso de palmito Cristalina cortado en cubos;
4 dientes de ajo, exprimidos;
2 tomates sin piel y sin semillas, cortados en cubos;
2 cucharadas de margarina;
1 cucharada de aceite;
6 cucharadas de harina de trigo;
50 g de queso rallado;
4 huevos separados;
1 taza de crema agria;
sal a gusto;
pimienta negra al gusto.

Modo de preparar:
Derrita la margarina y saltee la cebolla, el palmito, el ajo y los tomates.
Sazone con sal y olor a verde.
Reserva
En otra sartén, derrita la margarina con el aceite, dore la cebolla y la harina.
Retirar del fuego, agregar queso, yemas de huevo ligeramente batidas y mezclar.
Agregue la crema y revuelva.
Agregue esta mezcla al salteado de palmito y revuelva con cuidado.
Sazone con sal y pimienta.
Batir las claras de huevo y agregar a la mezcla anterior.
Verter en forma refractaria y colocar en un horno precalentado moderado durante 40 minutos.

Ingredientes:

1 lata de palmitos cristalinos
3 huevos
1 taza de leche
1 cucharada de margarina
2 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de perejil
1 pizca de pimienta
Sal
Modo de preparo:
Brown la harina en la margarina y siempre revolviendo con una cuchara, agregue la leche.
Retire del fuego y agregue las yemas de huevo una por una.
Llévalo al fuego, agrega la palma cristalina picada, la pimienta y la sal.
Retirar del fuego tan pronto como hierva.
Agregue el queso, las claras de huevo.
Mezclar bien
Verter en un pyrex engrasado, espolvorear con queso rallado.
Coloque en un horno precalentado hasta que esté dorado.

Ingredientes:

150 g de bacalao desalinizado y rallado;
150 g de camarones medianos pelados;
150 g de carne de cangrejo;
150 g de pescado;
150 g de ostras cocidas;
150 g de mejillones cocidos;
300 g de corazón de palmito Cristalina picado;
100 ml de aceite de oliva virgen extra;
200 g de cebolla picada;
200 g de tomates picados;
2 paquetes de cilantro;
50 g de pimentón;
100 g de aceitunas;
6 huevos;
2 limones;
sal con ajo al gusto.

Modo de preparo:

En una sartén calienta el aceite y agrega el pimentón, la sal con ajo, la cebolla y cocina.
Luego agregue los mariscos, el bacalao, el palmito, las aceitunas y el cilantro picado.
Batir las yemas de 3 huevos y agregar a la masa para combinar.
Batir las 6 claras de huevo con las yemas restantes y reservar.
Engrase una olla de barro con aceite, coloque la masa, cubra con el blanco y decore con aros de cebolla y aceitunas en la parte superior.
Coloque en un horno precalentado a 150º, dejando hornear durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

Ingredientes:

18 cangrejos;
2 platos de ostras (profundos);
2 platos de sururu (profundo);
2 kg de pescado fresco y primer pescado (merlán);
1 kg de camarones frescos (pequeños) sin cáscara;
2 docenas de huevos;
12 virutas cristalinas de palmito;
2 langostas;
10 paquetes de cilantro;
2 cabezas de ajo;
5 cebollas;
1 kg de tomate;
pimienta malagueta;
pimienta negro;
sal
Aceite de oliva virgen extra;
aceite
anato
12 limones;
aceitunas verdes

Modo de preparo:
Hervir cangrejos, cangrejos, ostras y langostas en agua con sal.
Limpiar, triturar y reservar.
Fríe el achiote en ½ lata de aceite.
Cortar un montón de cilantro, 4 dientes de ajo, 3 rodajas de cebolla, 2 chiles y agregar con una pizca de sal.
Golpea todo y haz un salteado con 4 cucharadas de achiote.
Luego agregue las gambas y corte el otro racimo de cilantro, más 3 aros de cebolla, exprima el jugo de medio limón, agregue un poco de aceite de oliva y un tomate picado.
Llevar a ebullición y cuando esté rojo y suave, escurrir y guardar a un lado.
Proceda de la misma manera con las ostras, los sururus y los peces, que después de hervirse con sal se trituran y se someten al mismo proceso que los camarones.
Prepara un estofado para cada tipo de marisco.
Escurra muy bien los mariscos salteados y, si es necesario, exprímalos con las manos para que estén muy secos.
Agregue las ostras, los sururus y los peces, bien mezclados, en una sartén fuera del fuego.
Coloca las aceitunas en este paso.
Haga una nueva salteada, como se hizo con los camarones y otros ingredientes, simplemente duplicando el condimento.
Use un poco de achiote para evitar remojar.
Deje que todo hierva durante 5 minutos y ponga las ostras, el sururus y el pescado en este guiso, dejando a fuego lento y revolviendo constantemente.
Verifique que la sal, el aceite y el limón estén «a punto» (sabor).
Agregue el corazón de palma, que, si se conserva, debe cortarse en rodajas y exprimirse a mano.
Mezcle hasta que el salteado esté muy seco.
Batir 8 a 10 claras de huevo, luego agregar las yemas y mezclar todo.
Cuando la salsa esté seca, apaga el fuego.

Acabado
Engrase la sartén de arcilla (equipo obligatorio para este manjar, fabricado y utilizado tradicionalmente en la capital – Vitória – del Estado de Espírito Santo) con aceite y ponga el estofado, que recibe los restos de cangrejos, cangrejos y langostas.
Batir 8 a 10 claras de huevo nuevamente, agregar las yemas de huevo y cubrir el guiso.
Corte rodajas de cebollas grandes y gruesas y colóquelas encima, colocando una aceituna en el centro de cada rodaja.
También corte rodajas de 3 a 4 huevos duros, por separado, y colóquelas sobre el salteado.
Hornee en el horno caliente durante más de 40 minutos o hasta que el huevo que cubre la sartén esté muy seco.
Servir con arroz blanco.
Use salsa de chile picante machacado con jugo de 1 limón.
Ingresos para 8 personas.

Ingredientes:
3 tazas de harina
100 grs de margarina
½ taza de leche
1 cucharada de levadura
Sal a gusto

Llenado:
1 cebolla grande
3 tomates sin piel y semillas
1 vaso de palmito Cristalina

Modo de preparo:

Misa
Mezclar todo, amasar bien.
Forra una sartén con la mitad de la masa.
Ponga el relleno, cubra con el resto de la masa. Pase la yema y hornee ligeramente.

Llenado:
Fríe la cebolla, agrega los tomates y los palmitos picados.
Diluir 1 cucharada de harina de trigo con 1 vaso de leche y colocar en el salteado.
Dejar enfriar para el relleno.

Ingredientes:

Misa
2 ⅔ tazas de harina de trigo;
1 cucharadita de sal
200 g de mantequilla fría en cubitos;
2 cucharadas de agua fría;
harina de trigo para espolvorear;
1 yema de huevo disuelta en 2 cucharadas de agua para cepillar;

Llenado:
40 g de mantequilla;
1 cebolla grande picada;
1 diente de ajo picado;
1 kg de palmito Cristalina en anillos delgados;
500 ml de leche;
2 cucharadas de salsa de tomate;
1 cubo de caldo de verduras;
1 cucharada de almidón de maíz disuelto en ¼ de taza de agua;
2 cucharadas de perejil picado;
Aceite de oliva virgen extra;
sal y pimienta

Modo de preparo:
Misa
Ponga la harina, la sal y la mantequilla en un tazón grande y desmenúzcalas con la punta de los dedos hasta obtener una harina.
Agregue agua con hielo poco a poco según sea necesario, trabajando hasta que forme una masa suave que se desprenda de las manos.
Envuelva en papel plástico y refrigere por 30 minutos (o por hasta 2 días).

Llenado:
Calienta la mantequilla y una pizca de aceite de oliva en una cacerola mediana y dora ligeramente la cebolla.
Agregue el ajo, espere a perfumar, agregue el palmito, la leche, la salsa de tomate, el caldo y hierva durante 5 minutos.
Agregue la maicena y, revolviendo constantemente, manténgala al fuego hasta que hierva y espese.
Agregue el perejil, ajuste la sal y la pimienta, retire del fuego y deje enfriar (sumerja en una sartén con hielo para que se enfríe más rápido).

Asamblea
Divida la masa en dos partes (⅓ y ⅔) y, con un rodillo, sobre una superficie enharinada, abra dos discos.
Con el disco más grande, cubra el fondo y los lados de un molde con un fondo extraíble y llene la cavidad con el relleno.
Cubra con el disco más pequeño y presione los bordes para pegar.
Decorar la superficie con la masa sobrante, cepillar con la yema y refrigerar durante 15 minutos, mientras el horno se calienta a 180ºC (medio).
Hornee por unos 40 minutos, hasta que estén doradas.
Retire del horno, espere 10 minutos y desmolde (si lo desea, prepárelo el día anterior y caliéntelo antes de servir, o congélelo por hasta 1 mes).

Rendimiento: 10 porciones.

Ingredientes:

200 g de hojaldre;
2 tazas (té) de brócoli congelado;
1 taza (té) de leche;
2 huevos;
2 cucharadas de harina de trigo;
100 g de requesón;
1 taza de queso parmesano rallado;
400 g de palmito Cristalina en conserva en rodajas;
sal y nuez moscada al gusto.

Modo de preparo:

En una sartén, cocine el brócoli en 2 litros de agua hirviendo y un poco de sal, hasta que esté al dente.
Retirar del fuego, escurrir el agua y reservar.
Encienda el horno a temperatura media.
Batir la leche, los huevos, la harina de trigo, el requesón, la mitad del queso parmesano, la sal y la nuez moscada en una licuadora, hasta obtener una mezcla muy homogénea.
Vierta la mezcla en un tazón, agregue el palmito y el brócoli y mezcle con una cuchara.
Reserva
Sobre una superficie lisa, extienda la masa en un círculo de 30 cm de diámetro.
Forra el fondo y los lados de una sartén redonda de 20 cm de diámetro.
Con un tenedor, taladre agujeros en el centro y los lados de la masa y hornee por 10 minutos.
Retire del horno, vierta la mezcla sobre la masa horneada y espolvoree el queso parmesano restante.
Hornee nuevamente por 40 minutos o hasta que estén doradas.
Retirar del horno y servir inmediatamente.

Ingredientes:

2 tazas de garbanzos cocidos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
2 palmitos cristalinos
1/4 taza de aceitunas picadas
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados (opcional)
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de almidón de yuca, almidón de maíz o arrurruz (opcional – sirve para hacer el relleno cremoso)
2 cucharaditas de orégano
Tomates cherry o uva al gusto

Modo de preparo:
Comience precalentando el horno a 200 ° C;
En un procesador coloca todos los ingredientes de la masa. Moler todo hasta obtener una pasta espesa y homogénea. Si es necesario, agregue un poco de agua para ayudar al procesador a moler, aproximadamente 1/4 de taza;
Engrase una sartén (usé una de 25 cm de diámetro) con aceite vegetal y transfiera la masa. Alinee todo el fondo y el costado;
Hornee por 10 minutos a 200 ° C;
Mientras la masa se hornea, prepare el glaseado. En una sartén o sartén grande, saltee la cebolla en aceite hasta que esté transparente;
Agregue los dientes de ajo y saltee durante aproximadamente un minuto;
Agregue los corazones picados de palma, orégano y aceitunas, mezcle todo;
Diluir el almidón de yuca con dos colores de sopa de agua. Agregue a la parte superior, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté cremosa;
Apaga el fuego y transfiere la guinda al pastel. Extender sobre la masa y terminar colocando los tomates cortados por la mitad encima;
Hornee durante unos 20 minutos a 200 ° C o hasta que los bordes de la masa estén dorados y los tomates se marchiten.

Ingredientes:

1 pan rebanado para pastel frío
1 vaso de palmito Cristalina picado
4 pepinos en vinagre picados
1 pechuga de pollo sazonada con sal
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo machacado
5 cucharadas de aceitunas picadas
Suficiente mayonesa
Suficiente leche para mojar el pan.

Modo de preparo:
Saltee la pechuga de pollo con cebolla, ajo y tomate.
Agregue suficiente agua para cocinar el pollo hasta que esté tierno, ajuste la sal si es necesario.
Deje que la salsa se reduzca.
Retirar del fuego, desmenuzar el pollo y mezclar con la salsa.
No puedes tener demasiada salsa.
Mezcle 4 cucharadas de mayonesa con el pollo y reserve.
En otro tazón, mezcle el palmito, las aceitunas y el pepino.
Agregue la mayonesa hasta que esté cremosa, de 4 a 5 cucharadas. Reserva

Con estos dos rellenos, monte el pastel alternando las rebanadas de pan con los rellenos, siempre humedeciendo el pan primero con un poco de leche.
Decorar con mayonesa al gusto, zanahoria rallada y trozos de pepino.

Ingredientes:

Misa:
3 tazas de leche
1 taza de aceite
2 cucharadas (postre) de sal
2 huevos
1 taza de maicena
1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de levadura en polvo

Modo de preparo:
Batir todo en una licuadora.

Llenado:
½ kg de palmito Cristalina picado
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate (con piel y semilla)
Salteado de aceite.

Modo de preparo:
Saltea la cebolla, el ajo y el tomate y agrega los palmitos picados.
Dejar enfriar y luego poner encima de la masa.

Manera de hacer:
Vierte la masa en una licuadora.
Cubra con el relleno ya frío.

Pista:
Coloque trozos de queso mozzarella sobre el relleno. Luego, simplemente lleva la tarta al horno durante 25 minutos y el corazón salado de tarta de palma está listo.

Ingredientes:

Pasta podrida
2 tazas de harina para todo uso
3 cucharadas de crema vegetal
4 cucharadas de grasa vegetal
Llenado:
1 cucharada de crema vegetal
1 cebolla pequeña picada
1 tomate mediano, picado (sin piel y sin semillas)
4 palmitos cristalinos medianos picados
3/4 taza de agua hirviendo
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mayonesa de verduras
1/2 taza de almidón

Modo de preparo:

Misa:
Mezcle todos los ingredientes con las manos hasta formar una masa. Forrar los moldes, alisar y reservar.
Llenado:
1 cucharada de crema vegetal
1 cebolla pequeña picada
1 tomate mediano, picado (sin piel y sin semillas)
4 palmitos cristalinos medianos picados
3/4 taza de agua hirviendo
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mayonesa de verduras
1/2 taza de almidón
Asamblea
Ahora solo ponga la crema de corazón de palma Cristalina en las tartaletas. Puse algunos aros de cebolla, pero puedes elegir cebollino, perejil … o lo que quieras. Hornee por 40 minutos a 210 °. Hace 6 tartaletas.